Tripe à la mode de Caen fácil

Tripe à la mode de Caen fácil

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    Guía de preparación: Tripes à la mode de Caen easy

    Ingredientes

    • 1 kg de doble grasa
    • 1 litro de sidra
    • 2 pies de ternera
    • 300 g de zanahoria
    • 200 g de cebolla
    • 100 g de tocino bardo
    • 3 cl de calvados
    • 20 g de mantequilla
    • 1 diente de ajo
    • 1 ramillete de hierbas (perejil, tomillo, laurel)
    • 2 dientes
    • 1 pizca de especias
    • sal fina
    • pimienta recién molida

    Preparación

    PASO 1Corta la grasa doble en tiras y los pies de la pantorrilla en pedazos. Pela las zanahorias, luego lávalas y córtalas en aros. Pelar las cebollas, pinchar una con los dientes y cortar las otras en aros finos. Pelar el diente de ajo y machacarlo.

    PASO 2Precaliente el horno th.6 (180 ° C).

    PASO 3Forre una cacerola o, mejor, una olla de barro (callos) con las tiras de tocino. Extienda las zanahorias y los aros de cebolla en la parte superior. Luego divida los callos y los trozos de caldo de ternera. Agregue el ajo, el ramillete de hierbas y la cebolla entera. Agrega sal y pimienta. Sabor con las cuatro especias. Humedecer con Calvados y sidra. Espolvorear con la mantequilla, en las avellanas.

    PASO 4Combatir la cacerola o la olla, pegando el borde con un poco de harina empapada. Hornee, cubierto, en el horno, hasta la mitad, durante al menos 8 horas. Retire el ramillete de hierbas y los trozos de hueso. Coloque en un plato caliente y sirva, con papas cocinadas en inglés como acompañamiento.


    Tripe à la mode de Caen fácil

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