Tres postres de chocolate

Tres postres de chocolate

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    Guía de preparación: Postre con tres bombones.

    Ingredientes

    • Para el bizcocho:
    • 15 g de harina
    • 15 g de cacao en polvo amargo
    • 2 huevos
    • 50 g de az√ļcar en polvo
    • 1 pizca de sal
    • Para la mousse de chocolate negro:
    • 100 g de chocolate negro
    • 80 g de leche
    • 16 cl de nata l√≠quida
    • 2.5 g de gelatina
    • Para la mousse de chocolate con leche:
    • 100 g de chocolate con leche
    • 80 g de leche
    • 16 cl de nata l√≠quida
    • 2.5 g de gelatina
    • Para la mousse de chocolate blanco:
    • 100 g de chocolate blanco
    • 80 g de leche
    • 16 cl de nata l√≠quida
    • 2.5 g de gelatina

    Preparación

    PASO 1Prepara el bizcocho:

    PASO 2Precalentar el horno a 180 ¬į C.

    PASO 3Batir las yemas de huevo con el az√ļcar en polvo en un recipiente hasta que la mezcla se vuelva blanca.

    PASO 4Agregue la harina y el cacao amargo en polvo y mezcle bien.

    PASO 5Batir las claras firmes con una batidora eléctrica.

    PASO 6Incorporarlos suavemente en la preparación con una espátula.

    PASO 7Vierte la preparación en un aro de pastelería cubierto con papel pergamino. Alise bien la superficie con una espátula.

    PASO 8Hornee por 10 minutos.

    PASO 9Dejar enfriar fuera del horno.

    PASO 10Prepara la mousse de chocolate negro:

    PASO 11Suaviza la gelatina en un recipiente con agua fría.

    PASO 12Derrita el chocolate negro cortado en trozos y la leche en una caldera doble.

    PASO 13Cuando el chocolate negro esté bien derretido, retíralo del fuego y agrega la gelatina escurrida. Mezclar bien.

    PASO 14Batir la crema líquida en una crema batida firme con una batidora eléctrica.

    PASO 15Incorporarlo suavemente en la preparación con una espátula.

    PASO 16Vierte la mousse de chocolate negro sobre el bizcocho en el anillo de hojaldre. Alise bien la superficie con una esp√°tula.

    PASO 17Coloque en la nevera durante al menos 2 horas.

    PASO 18Prepara la mousse de chocolate con leche:

    PASO 19Suaviza la gelatina en un recipiente con agua fría.

    PASO 20Derrita el chocolate con leche picado y la leche en una caldera doble.

    PASO 21Cuando el chocolate con leche se haya derretido, retíralo del fuego y agrega la gelatina escurrida. Mezclar bien.

    PASO 22Batir la crema líquida en una crema batida firme con una batidora eléctrica.

    PASO 23Incorporarlo suavemente en la preparación con una espátula.

    PASO 24Vierta la mousse de chocolate con leche sobre la mousse de chocolate negro en el anillo de repostería. Alise bien la superficie con una espátula.

    PASO 25Coloque en la nevera durante al menos 2 horas.

    PASO 26Prepara la mousse de chocolate blanco:

    PASO 27Suaviza la gelatina en un recipiente con agua fría.

    PASO 28Derrita el chocolate blanco cortado en trozos y la leche en una caldera doble.

    PASO 29Cuando el chocolate blanco se haya derretido, retíralo del fuego y agrega la gelatina escurrida. Mezclar bien.

    PASO 30Batir la crema líquida en una crema batida firme con una batidora eléctrica.

    PASO 31Incorporarlo suavemente en la preparación con una espátula.

    PASO 32Vierta la mousse de chocolate blanco sobre la mousse de chocolate con leche en el anillo de repostería. Alise bien la superficie con una espátula.

    PASO 33Coloque en la nevera durante al menos 3 horas.

    PASO 34Cuando esté listo para servir, apague y decore el postre cuando lo desee.


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