Tamales

Tamales

Los tamales son una especialidad mexicana, probada con velas, en lugar de nuestros panqueques tradicionales. Hay casi 300 variedades de tamales en México: dulces, saladas, rectangulares, cuadradas o triangulares, cocinadas en plátano, maíz, hojas de aguacate, etc.

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    Guía de preparación: Tamales

    Ingredientes

    • 2 huevos
    • 1 cebolla
    • 1 tomate
    • 1 calabacín
    • 125 ml de leche
    • 3 c. mantequilla dulce
    • 1 C. azúcar en polvo
    • 8 mazorcas de maíz
    • sal fina y pimienta negra recién molida

    Preparación

    PASO 1Pelar y picar la cebolla. Pelar un tomate antes de pelar, quitar las semillas y triturarlo. Pelar y cortar el calabacín en dados pequeños.

    PASO 2Retire las hojas de las mazorcas de maíz, manteniendo de 4 a 6 hermosos sobres con hojas flexibles.

    PASO 3Escalde el maíz en la mazorca y luego destrúyalo con un cuchillo.

    PASO 4En una sartén, derrita la mantequilla y saltee la cebolla picada hasta que esté transparente.

    PASO 5Luego agregue el tomate triturado, el calabacín picado y el azúcar. Sazone a su gusto y luego cocine a fuego lento 5 min.

    PASO 6Mientras tanto, batir los huevos en una tortilla con la leche.

    PASO 7Agregue los granos de maíz y la mezcla de leche y huevo a la sartén. Continúe cocinando durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.

    PASO 8Extienda las hojas de maíz en una superficie de trabajo y organice el relleno en el centro de cada una (superponga dos hojas si son demasiado pequeñas). Dobla los dos extremos de las hojas hacia adentro y enrolla el tamal sobre sí mismo para obtener un paquete pequeño. Átalo con un cordón de cocina.

    PASO 9En una olla grande, coloca los tamales y apenas cúbrelos con agua. Cierre la olla con fuerza para mantener todo el vapor.

    PASO 10Cocine sus tamales durante 30 minutos a fuego medio.

    PASO 11Al final de la cocción, desata los paquetes y luego viste tus tamales en un plato para servir.


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