Si la comida cae al suelo: ¿qué hacer?

Si la comida cae al suelo: ¿qué hacer?

¿Alguna vez has oído hablar de la regla de los 5 segundos?

Soy sincero, antes de hoy no lo sabía, pero esta regla parece ser muy importante cuando la comida cae al suelo.

Así es, cualquier alimento que se caiga de nuestras manos permanece comestible si se recoge en 5 segundos.

Es un estudio de la facultad de Biología de la Universidad de Aston en Birmingham para explicar por qué:

de hecho, existe una relación entre el tiempo que los alimentos permanecen en contacto con el suelo y el riesgo de contaminación por bacterias.

Los alumnos de último año, liderados por Anthony Hilton, Profesor Aston de Microbiología, monitoreó dos bacterias comunes:Escheria Coli y eso Staphylococcus aureus; una variedad de tipos de pisos como alfombras, superficies laminadas y de baldosas y diferentes tipos de alimentos como tostadas, pasta, galletas y varios dulces.

El contacto entre alimentos y superficies varía entre 3 y 30 segundos.

El peor contacto es entre un alimento húmedo y un piso laminado.

El "mejor" alimento seco con alfombra.

La investigación explica:

“El consumo de alimentos que se han caído al suelo todavía conlleva un riesgo de infección, mucho depende de qué bacterias estén presentes en el suelo en el momento de la caída. Pero los resultados de este estudio brindarán cierto alivio a quienes han estado usando la regla de los cinco segundos durante años, a pesar del consenso general de que es solo un mito ".

¡¿Pero quién decide confiar en esta regla ?!

El 87% de los encuestados come alimentos que se han caído al suelo, y la mayoría son mujeres que admitieron seguir la regla de los 5 segundos.

Otra investigación ha cuestionado si la regla de los 5 segundos tenía una base científica:

El investigador estadounidense Jillian Clarke mostró que incluso una exposición muy breve contaminó alimentos que cayeron sobre una superficie infestada con la bacteria Escherichia coli y esta investigación también le valió el Premio Ig Nobel.

Paul Dawson intentó el mismo experimento con alimentos más complejos. Después de sus experimentos, el científico le cambió el nombre a la regla de los 0 segundos.

La regla de los cinco segundos es, por tanto, una exageración periodística que tiene poco valor científico.

Artículo original publicado el 29 de abril de 2014

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