Riñones de ternera salteados en mantequilla

Preparación

PASO 1Corta el limón por la mitad y exprímelo para recuperar el jugo.

PASO 2Limpia y acaricia el perejil fresco. Picarlo finamente.

PASO 3Pelar y picar las chalotas.

PASO 4Cortar los riñones en trozos medianos.

PASO 5Derrita la mantequilla en una sartén.

PASO 6Cuando la mantequilla se derrita, coloque las chalotas picadas en la sartén y dore por 2 minutos, mezclando bien, hasta que estén doradas.

PASO 7Luego agregue los trozos de riñones de res a las chalotas picadas en la sartén y cocine durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas.

PASO 8Luego espolvorea los trozos de carne de res con perejil picado y luego sal y pimienta al gusto. Mezcla.

PASO 9Cocine por otros 15 minutos, mezclando regularmente.

PASO 10Al final de este tiempo, agregue el jugo de limón exprimido a la sartén y revuelva.

PASO 11Sirva las piezas de riñón con chalotes, perejil y limón inmediatamente en los platos.

PASO 12Disfrútalo caliente con arroz blanco cocido, tagliatelle fresco o un buen puré de papas casero.