Riñones de ternera con bayas de enebro

Riñones de ternera con bayas de enebro

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    Guía de preparación: riñones de ternera con bayas de enebro

    Ingredientes

    • 4 riñones de ternera
    • 400 g de champiñones
    • 10 g de bayas de enebro
    • 1 vaso de Madeira
    • 75 g de mantequilla
    • sal pimienta

    Preparación

    PASO 1Desengrasar y vencer a los riñones. Córtelos en rodajas de 2,5 cm de ancho, prepare los champiñones y córtelos en cuartos.

    PASO 2En una sartén que contenga la mitad de la mantequilla, saltee los champiñones enérgicamente, sal y pimienta y cuando estén bien coloreados, agregue las bayas de Madeira y enebro. Mezclar y mantener caliente.

    PASO 3En otra sartén, ponga el resto de la mantequilla, sal y pimienta en las rodajas de riñón. Dore por ambos lados, baje el fuego y cocine. La operación no debe exceder los 4 min.

    PASO 4Cuando los riñones estén cocidos, vierta los champiñones y las bayas sobre ellos y luego vuelva a hervir. Servir inmediatamente.


    Riñones de ternera con bayas de enebro

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