Dieta Rajástica

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    La dieta de la India para adelgazar

    La tierra de los desiertos es también la tierra de los manjares eclécticos y deliciosos. La dieta Rajastica es originaria de la india desde la antigüedad es realizada por poblaciones en este país. Es practicada por personas que siguen una rutina de ejercicio físico y mentales exigentes como yoga u artes marciales.

    Este tipo de alimentación busca lograr el equilibrio y la armonía entre los diferentes aspectos de una persona, el cuerpo, la mente y el espíritu.  Esta dieta se basa en el consumo de verduras, frutos secos, especies y salsas picantes. Es totalmente vegetariana ya que no usa ninguna proteína animal ni derivados como huevos, quesos duros y otros.

    La dieta Hindu para bajar de peso

    Hay 3 alimentos que son muy importantes para esta dieta el ajo, la cebolla y el jengibre por eso se consumen en forma regular. Se pueden comer por separado o juntos siendo la forma que más se acostumbra en forma tradicional. 

    Recetas de la dieta Rajastica

    Siguiendo esta dieta se puede perder 1 kilo a la semana pero solo debería ser seguida por 1 mes si la hacemos para bajar de peso.  Hay algunas comidas típicas de esta dieta india como:

    La India es una tierra de diversidad, un país que se llena de diferentes culturas, etnias, tradiciones y sabores que se cocinan a fuego lento en las cocinas locales. Tratamos de diseccionar y presentar uno de los aspectos más celebrados y diversificados de este vibrante país: la comida. Acompáñenos en un viaje gastronómicamente encantador, mientras exploramos lo que se cocina en la tierra desierta del país y lo que la cocina de Rajasthani tiene para ofrecer.

    Desde desiertos dorados, majestuosos fuertes hasta una rica herencia cultural, tal es la tierra de los guerreros. Rajasthan siempre nos ha entusiasmado, desde los colores brillantes que se muestran contra el pálido telón de fondo del calor hasta la chispeante arena del desierto. La comida es un componente esencial a la hora de describir cualquier lugar y a menudo es un reflejo de su topografía junto con la cultura socio-histórica.

    Una gran parte del estado está habitada por los marwaris, que prefieren la comida vegetariana. Puedes tropezarte con algunos de los bhoj shakahari más tentadores de diferentes partes del estado. Pyaaz kachori sigue siendo uno de mis favoritos. Conocida como la tierra de los Rajputs, el estado se encuentra evidentemente bajo una fuerte influencia de las exquisiteces de Rajput, incluidos los ardientes curry de carne caliente y los deliciosos postres de postre. La cocina de Rajasthani usa mucho ghee. Si te encuentras en Rajasthan muy pronto, no te pierdas el dal baati churma, pyazz kachori, gatte ki sabzi, papad ki sabzi.

    Rajasthan es un área seca, por lo tanto muchas de las preparaciones alimenticias usan menos agua y más leche, cuajada, leche de mantequilla o crema como sustitutos. Esto es peculiar a la mayoría de las delicias de Rajasthani y le da una textura cremosa especial a las preparaciones alimenticias. Los rajasthanis también dependen en gran medida de las lentejas, los granos y la harina de gramo. Además del cordero y el pollo, el jabalí y la liebre también se utilizan para preparar algunos de los curries más auténticos y peligrosamente picantes.

    Sorprendentemente, los dulces no son un asunto de después de la comida en Rajasthan, sino que se sirven junto con la comida principal. Los dulces específicos son populares en cada región - Mawa Kachori de Jodhpur, Rasogullas de Bikaner, Ghewar de Jaipur, Malpuas de Pushkar y así sucesivamente.

    Las mejores recetas de Rajasthani que puedes preparar en casa:

    Macchhilli Jaisamandi
    Los trozos tiernos de pescado se marinan en una pasta verde, se fríen y se cuecen en una deliciosa salsa llena de especias y una textura sedosa de crema. Este curry de pescado es una delicia para saborear en ocasiones especiales y cenas.
    Pescado y cremaDale a tus papilas gustativas un choque de sabor con esta gema de Rajasthani.

    Rajasthani Laal Maas

    Laal maas es una ardiente combinación de cordero, especias picantes y una explosión de chiles rojos. Este delicioso plato de color rojo brillante adornado con hojas de cilantro y una buena cantidad de ghee parece extremadamente apetitoso.

    Banjari Gosht

    Los auténticos sabores de ajo, chile rojo, cúrcuma y cilantro marinados con jugosas piezas de cordero. Acompáñelo con naan o arroz y observe cómo este plato es un absoluto placer para la multitud!

    Gatte ki Sabzi

    Un plato delicioso de Rajput, gatte son básicamente bolitas de harina de gramo cocinadas mojadas en la salsa de cuajada picante. También se puede servir para almuerzos o cenas, junto con naan o arroz.

    Aamras ki Kadhi

    Un curry rápido, fácil y ácido, Aamras ki kadhi tiene puré de mango mezclado con suero de leche y besan, cubierto con boondi y un tadka de especias desi.

    Safed Maas

    Experimente el sabroso brillo de los tradicionales maas de seguridad cocinados a la perfección. Los tiernos trozos de pollo se cuecen a fuego lento en un delicioso brebaje de desi masalas y una ración generosa de
    crema, leche, cuajada y anacardos.

    Bhuna Kukda

    Pollo marinado en una sabrosa mezcla de especias Rajasthani, cocido hasta que esté tierno y adornado con hojas frescas de cilantro.

    Las recetas vegetarianas de la india

    • El Kitcheree: se prepara con arroz, ajo, cebolla, jengibre, especies, soja, un poco de aceite de oliva. Se acompaña con verduras hervidas, queso fresco y salsa de yogurt.
    • Lasi de mango: es jugo que se prepara en base a mango que se mezcla con yogurt, miel y agua de rosas.
    • Te yogui: se utiliza te negro con especies como clavo de olor, jengibre, cardamomo, pimienta negra, canela y vainilla. Se puede endulzar con miel.

    La dieta y la Cultura India

    Según los practicantes de esta dieta es muy buena este régimen porque nutre el cuerpo, le da fuerza y equilibra por lo que permite lograr un buen rendimiento físico y mental. 

    Los platos sean livianos, naturales, estimulante y purificadora. Los sabores pueden resultar exóticos para quienes no están acostumbrados al uso de tantas especies, pero es rica. 

    La dieta rajastica tiene una fuerte carga filosofía y religiosa en la India no es solo un estilo de alimentación.  Esta dieta es solo recomendable para personas saludables y que quieran bajar algunos kilos de más pero es difícil seguir este tipo de alimentación muy distinta por mucho tiempo.

    Costumbres alimenticias de la India

    1. Comer con las manos. Sí, tenemos nuestros cubiertos, pero el verdadero sabor de la comida india sólo viene cuando se come con las manos desnudas.
    2. Alimentos ofrecidos a Dios
    3. Una cucharada de cuajada y azúcar antes de cualquier nueva aventura. …
    4. El arte de sorber. …
    5. Comer con la mano izquierda se supone que es un pecado.

    Lista de alimentos mas usados en la india

    ALU GOBI

    El Alu Gobi es un plato seco hecho con patatas (aloo), coliflor (gobi) y especias indias. Es de color amarillento, debido al uso de cúrcuma, y ocasionalmente contiene hojas de kalonji y curry. Otros ingredientes comunes incluyen el ajo, el jengibre, la cebolla, los tallos de cilantro, el tomate, los guisantes y el comino. Todo esto se suma a uno de los platos más populares ordenados en los restaurantes indios.

    Pollo con mantequilla

    El pollo a la mantequilla se cocina tradicionalmente en una tandoor; pero puede ser asado a la parrilla, asado o frito en sartén en preparaciones menos auténticas. La salsa se hace calentando primero el tomate fresco, el ajo y el cardamomo en una pulpa de color rojo brillante, que luego se hace puré después de enfriar, luego el chef agrega mantequilla, khoa y varias especias, a menudo incluyendo asafétida, comino, clavo de olor, canela, cilantro, pimienta, fenogreco y crema fresca. ¿Sabías que se originó en los años 50, en las cocinas de Moti Mahal en Daryaganj, Delhi? Un hecho divertido que puedes compartir con tus amigos.

    Rogan josh

    Rogan josh (o roghan josh) es un alimento básico de la cocina cachemira: originalmente fue traído a Cachemira por los Mughales. Es uno de los platos principales de la comida de varios platos de Cachemira (el "Wazwan"). Consiste en trozos de cordero cocidos con una salsa a base de cebollas o chalotas doradas, yogur, ajo, jengibre y especias aromáticas (clavo de olor, hojas de laurel, cardamomo y canela). Su característico color rojo brillante proviene tradicionalmente de cantidades abundantes de ajíes secos de Cachemira que han sido desgranados para reducir su calor: estos ajíes son considerablemente más suaves que los típicos ajíes secos de cayena de la cocina india. El picante de la receta es de fragancia más que de calor, y el plato es lo suficientemente suave como para ser apreciado por los paladares occidentales que pueden no ser utilizados para los sabores picantes. Si te gusta el cordero, este es un plato que debes comer.

    Samosas

    Las samosas son una pasta frita o al horno con relleno salado, como patatas, cebollas, guisantes, lentejas y, a veces, cordero molido, carne de vacuno molida o pollo molido. Fueron introducidos en la India durante la Sultanía Musulmana de Delhi, cuando los cocineros de Oriente Medio y Asia Central emigraron para trabajar en las cocinas del sultán y de la nobleza. Las samosas indias suelen ser vegetarianas, y a menudo van acompañadas de una salsa de menta o chutney. Las samosas son un alimento común de la calle y muchos turistas o indios las comen como un bocadillo al mediodía.

    Pollo Tandori

    El pollo Tandoori es un plato popular del norte de la India que consiste en pollo asado preparado con yogur y especias. El nombre proviene del tipo de horno cilíndrico de barro, un tandoor, en el que tradicionalmente se prepara el plato. El pollo se adoba en yogur y se sazona con la mezcla de especias tandoori masala. La pimienta de Cayena, el chile rojo en polvo o el chile rojo de Cachemira en polvo se utiliza para darle un tono rojo ardiente. Este plato va tan bien con arroz basmati al vapor y naan crujiente.

    Malai Kofta

    Malai Kofta es una sabrosa alternativa vegetariana. El malai kofta estilo restaurante se cocina en una salsa cremosa hecha de tomates y anacardos. Malai significa "crema" y tanto el kofta como la salsa se funden literalmente en la boca. Un plato celestial que absorbe muy bien el arroz.

    Masala Chai

    No hay nada como la experiencia de detener un Chai Wallah en la calle y pedir una taza humeante de masala chai cuando está en la India. Elaborado a base de té negro con una mezcla de especias aromáticas y hierbas. La bebida ha ganado popularidad en todo el mundo, convirtiéndose en una característica de muchos cafés y casas de té. Tradicionalmente se prepara con una decocción de vainas de cardamomo verde, palitos de canela, clavo de olor molido, jengibre molido y pimienta negra junto con hojas de té negro. En las tiendas de té internacionales, a menudo se vende en forma de bolsitas de té, con una variedad de recetas giratorias, pero una vez que se combina con leche caliente al vapor, es delicioso en todas partes, ya sea que se encuentre en la India o en su ciudad natal.

    Matar Paneer

    Matar Paneer es un plato vegetariano del norte de la India que consiste en guisantes y queso de granjero (paneer) en una salsa a base de tomate y condimentado con garam masala. A menudo se sirve con arroz, naan, paratha, poori o roti (dependiendo de la región). La mayoría de los amantes de este plato recomiendan sumergir el pan que acompaña a la comida en la deliciosa salsa de tomate.

    Indios Naan

    Naan es un pan plano con levadura y horneado que normalmente se sirve con todas las comidas. Por lo general, se sirve caliente y se unta con ghee o mantequilla. En los círculos no tradicionales, existen diferentes variedades de naan, como el naan de ajo o el naan de queso.

    Como es la alimentación en la india

    Como has podido leer la alimentación en la india es bastante variada y ademas con el uso de muchas especies y al igual mas uso de leche y crema en las comidas. ya que no en todas las regiones de la india se puede encontrar suficiente agua y por eso mismo han recurrido a otros métodos para cocinar, quedando así el resultado de las recetas.

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