¿Qué hacer en caso de intolerancia a la lactosa?

¿Qué hacer en caso de intolerancia a la lactosa?

Intolerancia a la lactosa no debe confundirse con alergia a la leche, siendo una condición que ocurre en el caso de deficiencia de lactasa, es decir, cuando falta la enzima capaz de descomponer y digerir la lactosa, es decir el principal azúcar que se encuentra en la leche, del tipo que sea, en glucosa y galactosa. Si no se digiere correctamente, de hecho, la lactosa que queda en el intestino es fermentada por la flora bacteriana intestinal, produciendo gases y diarrea.

Existen varias causas subyacentes de la intolerancia a la lactosa, pero la más común ocurre cuando la producción de la enzima lactasa disminuye gradualmente con el tiempo, por lo que es fácil notar la intolerancia a la lactosa en la población adulta; sin embargo, también se reconoce un componente familiar en esta forma de intolerancia.

Por otro lado, hablamos de intolerancia secundaria a la lactosa si su manifestación se produce a raíz de la presencia de trastornos intestinales de otro tipo, como infecciones, por ejemplo en el caso de diarrea infecciosa aguda por rotavirus o giardia: en estos casos la intolerancia es del tipo transitoria, retrocede en 3-4 meses y puede ocurrir al comienzo de la diarrea o durante su curso.

En cambio, elintolerancia congénita, que puede manifestarse por la falta, desde el nacimiento, de la enzima lactasa por causas genéticas, y ya cuando el bebé toma la leche por primera vez, lo que requerirá la alimentación del recién nacido mediante fórmulas sin lactosa.

La enzima lactasa también puede ser deficiente en algunos bebés prematuros, pero esta condición está destinada a resolverse espontáneamente en poco tiempo.

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    Los principales síntomas de la intolerancia a la lactosa.

    síntomas de intolerancia a la lactosa
    Fuente: web

    yo síntomas debido a la intolerancia a la lactosa generalmente aparecen de 30 minutos a 2 horas después de la ingestión, e incluyen diarrea, distensión abdominal y tensión abdominal, la sensación de excesiva plenitud, flatulencia, meteorismo mi náusea. Por supuesto, la gravedad de los síntomas depende de la cantidad de lactosa que se ingiera y de la tolerabilidad individual.

    Para saber si tiene intolerancia a la lactosa, se pueden hacer algunos prueba.

    Prueba y grados de intolerancia

    prueba de intolerancia a la lactosa
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    Existen dos tipos de pruebas para evaluar la intolerancia a la lactosa, en las que se solicitan muestras en ayunas y en las que se debe tomar un líquido que contenga una cantidad estándar de lactosa. La primera prueba es la llamada prueba de aliento o prueba de aliento: es la prueba principal utilizada para detectar y diagnosticar la intolerancia a la lactosa, y mide el hidrógeno en una muestra de aliento. En caso de intolerancia, la lactosa no digerida llega al intestino grueso y es degradada por bacterias, generando un exceso de hidrógeno, que ingresa al torrente sanguíneo y luego se elimina de los pulmones con la respiración. La otra prueba es análisis de sangre de tolerancia a la lactosa, utilizado a veces para ayudar en el diagnóstico de intolerancia, puede medir la glucosa en muestras de sangre (glucemia) y detectar la conversión de lactosa ingerida en glucosa y galactosa.

    Para evaluar el grado de intolerancia, la prueba de aliento evalúa el aumento significativo del nivel de hidrógeno en el aliento en comparación con la referencia, mientras que las muestras de aliento sin hidrógeno o con niveles bajos indican una baja probabilidad de intolerancia a la lactosa. En el caso del análisis de sangre, sin embargo, si los niveles de glucemia no aumentan pero el sujeto se queja de síntomas compatibles con intolerancia a la lactosa, es probable que esta última todavía esté presente, mientras que un aumento de los niveles de glucemia durante la prueba indica que los signos y síntomas no es probable que se atribuyan a la intolerancia a la lactosa.

    Qué comer y qué alimentos evitar

    intolerancia a la lactosa que comer
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    No es precisamente fácil adaptar la dieta en caso de intolerancia a la lactosa, ya que la leche es uno de los alimentos más presentes en diversas preparaciones; la única cura posible es eliminar o reducir la lactosa de la dieta, incluso si la mayoría de las personas afectadas por el trastorno pueden digerir una cierta cantidad de azúcar y, por lo tanto, no necesitan evitar por completo la leche y sus derivados; la cantidad de lactosa tolerada es subjetiva y depende sobre todo de la cantidad de lactasa producida por el intestino delgado.

    Además, la lactosa no solo es el principal azúcar de la leche, sino que está presente no solo de forma natural en la mayoría de los productos lácteos, sino también en algunos alimentos como cebollas, brócoli, huevos o peras. Esto hace que sea aún más difícil revisar la dieta debido a la intolerancia.

    En cualquier caso, especialmente aquellos con muy baja tolerancia a la lactosa deben evitar alimentos como pan y otros productos horneados, cereales para el desayuno, puré de papa instantáneo, margarina, carnes, ensaladas, dulces y snacks de este tipo, mezclas para panqueques. , galletas y pasteles y alimentos congelados. La lactosa también se usa como aditivo en la preparación de algunas salchichas y también se puede encontrar en medicamentos (en más del 20% de los medicamentos recetados y aproximadamente el 6% de los medicamentos de venta libre) y en complementos alimenticios. Por lo tanto, las personas especialmente sensibles deben garantizar la ausencia absoluta de lactosa (y leche) en todos los alimentos y productos consumidos.

    Por esta razón, es importante aprender a leer atentamente las etiquetas de los alimentos para la leche y la lactosa, pero también para el suero, la ricota y los derivados de la leche.
    Sin embargo, hay que decir que algunos sujetos, aunque intolerantes a la lactosa, en ocasiones logran tolerar el yogur, que naturalmente tiene un bajo contenido en lactosa.

    Por otro lado, entre los alimentos que están absolutamente permitidos se encuentran los quesos curados como Grana Padano DOP que no contiene lactosa, leche deslactada (sin lactosa), bebidas de soja, arroz, pan blanco o integral, pasta, arroz y legumbres secas.

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