Pollo criollo Colombo

Preparación

PASO 1Para comenzar esta receta de pollo colombo, córtala en 8 trozos relativamente grandes. Por supuesto, puede elegir comprar pollo cortado directamente con unos pocos muslos, alas y pechugas o pedirle a su carnicero que se encargue de este paso. Freír las piezas en aceite a fuego medio en una sartén.

PASO 2Luego pelar las cebollas y picarlas finamente a mano o con un picador. Lavar y cortar el chile. Agréguelos al pollo y al polvo de colombo. Mezcle bien para que el polvo se adhiera uniformemente a cada trozo de pollo.

PASO 3Cubra todo con agua fría, sal al gusto y cocine durante unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera o una espátula. Mientras tanto, corta las berenjenas y las cristofinas en trozos medianos.

PASO 4Mientras tanto, pelar y picar el ajo muy finamente. Cuando el pollo esté medio cocido, agréguelo y las verduras a su receta de pollo picante criollo. Una vez que termine la cocción, todo lo que tiene que hacer es aderezar su pollo caribeño en salsa en un plato y decorar con segmentos de cilantro. ¡Date un capricho con esta deliciosa receta de colombo!