Pierna de cordero a la parrilla

Pierna de cordero a la parrilla

Índice()

    Guía de preparación: pierna de cordero a la parrilla

    Ingredientes

    • 4 rodajas de pierna de al menos 1,5 cm de grosor
    • 50 g de mantequilla ablandada
    • 1 diente de ajo pequeño
    • 2 c. albahaca fresca picada
    • sal pimienta
    • Para el aceite aromatizado:
    • 1 l de aceite de oliva
    • 6 ramitas de tomillo
    • 1 ramita de romero
    • 6 hojas de laurel
    • 1 C. 1 cucharadita de granos de pimienta gris
    • 3 dientes de ajo enteros
    • 2 chalotes sin pelar

    Preparación

    PASO 1Antes de cocinar la carne y mientras la parrilla se calienta, machacar el diente de ajo en un mortero, agregar la mantequilla y luego la albahaca y mezclar todo bien.

    PASO 2Cepille las rodajas de las piernas con aceite aromatizado y cocine a la parrilla haciéndolas girar 1/4 de vuelta durante la cocción.

    PASO 3Prepara el aceite aromatizado:

    PASO 4Ponga los aromáticos, el ajo y las chalotas en un frasco o una botella con un cuello ancho y luego vierta el aceite. Deje macerar durante al menos 1 mes antes de usar el aceite, que cepilla con carne y pescado antes de asar.


    Pierna de cordero a la parrilla

    Subir

    Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más Información