Pestaña Chalota

Pestaña Chalota

La pestaña de chalota es un plato típico de las cervecerías francesas. Fácil de preparar y que requiere poco tiempo e ingredientes, esta receta es asequible y permitirá que todos prueben deliciosas carnes como en un restaurante.

Índice()

    Guía de preparación: pestaña Chalota

    Ingredientes

    • 150 g de chalotes (gris si es posible)
    • un poco de tomillo
    • 1 dl de vino tinto
    • 100 g (o más) de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
    • sal pimienta

    Preparación

    PASO 1Para el primer paso de esta receta de inglete de chalote, comience cortando los chalotes para obtener anillos pequeños después de haberlos pelado cuidadosamente.

    PASO 2En una base de mantequilla, suda las chalotas para que se vuelvan transparentes (sin colorear). Para esto, tenga cuidado de no encender su fuego con demasiada fuerza para que la mantequilla no se queme y revuelva constantemente con una espátula o una cuchara de madera.

    PASO 3Agregue un poco de tomillo desmenuzado, vino tinto, sal. Reduzca a fuego lento hasta que solo quede el valor de una cucharada de líquido. Agregar pimienta y dejar enfriar.

    PASO 4En una sartén antiadherente muy caliente y separada, cocine la pestaña sin grasa. Voltea tu carne a la mitad de la cocción. Mientras se cocina la pestaña, vuelva a poner la sartén a fuego muy bajo (o mejor, al baño maría) y mientras bate, incorpore gradualmente los trozos de mantequilla para hacer la salsa (no hierva esta salsa porque todos los elementos se disociaría).

    PASO 5Sirva su pestaña con la chalota caliente acompañada de papas fritas y una ensalada verde o cualquier otro vegetal de su elección.


    Pestaña Chalota

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