Pastel de manzana británico y fresco

Pastel de manzana británico y fresco

Índice()

    Guía de preparación: pastel de manzana británico y fresco

    Ingredientes

    • 125 g de mantequilla
    • 200 g de harina
    • 5 g de sal
    • 25 g de azúcar en polvo
    • 8 pippin manzanas
    • 200 g de crema líquida al 35%
    • 100 g de mascarpone
    • 1 vaina de vainilla
    • 20 g de azúcar glas
    • 1 vaso de vino tinto
    • 1 rama de canela
    • 1 C. 1 cucharadita de jengibre molido
    • Para la masa quebrada:
    • 125 g de mantequilla
    • 250 g de harina
    • 5 g de sal
    • 25 g de azúcar en polvo
    • 62 g de agua
    • Para la guarnición de manzana y vino tinto de jengibre:
    • 8 manzanas
    • 1 vaso de vino tinto
    • 1 C. 1 cucharadita de jengibre molido
    • 1 pieza de canela
    • Para la crema batida de vainilla mascarpone:
    • 200 g de crema líquida al 35%
    • 100 g de mascarpone
    • 20 g de azúcar glas
    • 1 vaina de vainilla
    • QS tinte azul, rojo

    Preparación

    PASO 1Preparación de la masa de masa quebrada: Corte la mantequilla en cubos y colóquelos en la tina del robot provisto con la hoja. Agregue la harina y batir a alta velocidad hasta obtener una máquina de pan dulce. Vierta la sal y el azúcar en el agua para diluirlos y luego vierta en el tanque. Usando el gancho, amase hasta que la masa se vuelva homogénea. Forme una bola, envuélvala en una película adhesiva y colóquela 15 minutos en el refrigerador.

    PASO 2Preparación de la guarnición de manzana de vino tinto de jengibre: Cortar las manzanas en dados, dorarlas en una sartén con un vaso de vino tinto y una cucharadita de jengibre y un trozo de canela. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Desagüe.

    PASO 3Forma y cocción de los conos: Precaliente el horno a 180 ° C. Extienda la masa con un rodillo de repostería sobre (aproximadamente) 3 mm. Forma los conos con la masa alrededor de los conos de acero inoxidable. Humedezca un poco la masa para evitar que se abra durante la cocción. La cocción dependerá del horno, pero comience con 15 minutos a 180 ° C. Si la masa no se cocina lo suficiente, vuelva a colocarla 5 minutos por 5 minutos, esto evitará terminar con una masa demasiado cocida.

    PASO 4Preparación de la crema batida de vainilla mascarpone: En el tazón de su procesador de alimentos ponga la crema + el mascarpone + el azúcar glas + la vaina de vainilla raspada. Batir a toda velocidad para obtener una crema batida firme. Luego divide en 3 para colorear una parte en azul, una en rojo y deja la tercera como está. Reserve en 3 bolsas de tubería que colocará en 1 bolsa de tubería con una punta de tubería estriada y manténgase fresco.

    PASO 5Colocación de los conos: llene los conos con el relleno de manzana / arándano. Escalfa la crema batida en "helado italiano" arriba con los 3 colores.


    Pastel de manzana británico y fresco

    Subir

    Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más Información