Pastel de caramelo con mantequilla salada

Pastel de caramelo con mantequilla salada

Suave con este buen sabor de caramelo salado, ¡qué comodidad, una verdadera bomba! Receta "C'est ma Fournée"
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    Guía de preparación: pastel de caramelo con mantequilla salada

    Ingredientes

    • Para el caramelo de mantequilla salada:
    • 160 gramos de azúcar en polvo
    • 20 centilitros de crema líquida entera
    • 5 gramos de sal fina
    • 60 gramos de mantequilla semi-salada
    • Para la masa:
    • 1 frasco de yogurt natural
    • 3 huevos
    • 2 tarros de azucar
    • 1/2 jarra de aceite
    • 3 ollas de harina
    • 6 gramos de levadura en polvo
    • 1 C. 1 cucharadita de vainilla líquida
    • Decorado con trozos de caramelo con un toque de sal.

    Preparación

    PASO 1Preparación de caramelo:

    PASO 2En una cacerola muy pequeña, derrita 160 g de azúcar a fuego medio / bajo. Debemos obtener un caramelo ámbar, pero no demasiado oscuro.

    PASO 3Mientras tanto, caliente 20cl de crema líquida entera.

    PASO 4Luego agrega, fuera del fuego, la crema poco a poco, revolviendo constantemente. Si haces esto (realmente poco a poco) el azúcar no se masajeará.

    PASO 5Si a pesar de todo terminas con un carambar gigante pegado a tu cuchara, ¡NO PÁNICO! Vuelva a poner la sartén al fuego y revuelva: el caramelo siempre termina derritiéndose.

    PASO 6El objetivo es obtener un caramelo suave.

    PASO 7Retirar del fuego y agregar 60 g de mantequilla semi-salada y 5 g de sal. Mezclar bien y verter el caramelo en un recipiente frío.

    PASO 8Para la masa:

    PASO 9Mezcle bien tres huevos con una olla de yogur.

    PASO 10Agregue la mitad de una olla de aceite.

    PASO 11Luego 2 tarros de azúcar.

    PASO 12Mezcle bien y luego agregue 3 ollas de harina y agregue 6 g de levadura.

    PASO 13Mezcle nuevamente, agregue el caramelo y la vainilla líquida

    PASO 14Vierte la masa en un molde (engrasada si es un molde de metal).

    PASO 15Hornee durante 40 minutos a 150 ° colocando el molde directamente sobre la rejilla del horno:

    PASO 16El tiempo de cocción dependerá del tamaño del molde y de su horno, observe pinchando con la punta de un cuchillo, que debe salir seco.

    PASO 17Con esta cantidad, puede hacer en un molde para savarina y muffins si le queda algo de masa, o en un molde para pasteles, o para perder u otro ...

    PASO 18Desmoldar, voltear el pastel y dejar enfriar sobre una rejilla.


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