Pasta de chile

Preparación

PASO 1Limpiar y reducir a la mitad los pimientos rojos. Retira las semillas y córtalas en trozos grandes.

PASO 2Pelar el ajo.

PASO 3Muela los pimientos rojos picados y el ajo pelado con un mortero, hasta obtener una pasta homogénea pero espesa.

PASO 4Agregue el jengibre rallado, el vinagre de manzana y la sal fina a la pasta de chile y mezcle bien.

PASO 5Vierte la pasta de pimiento rojo en un frasco con una tapa hermética.

PASO 6Cierre el frasco con la tapa y mantenga fría la pasta de pimientos rojos hasta que se pruebe.

PASO 7Use esta pasta de pimiento rojo para su carne a la parrilla o sus langostinos o brochetas de camarones. También puede incorporarlo en una pizza o en un pastel salado, por ejemplo.