Panna cotta de frambuesa

Panna cotta de frambuesa

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    Guía de preparación: Panna cotta de frambuesa

    Ingredientes

    • 500 g de frambuesas frescas
    • 50 g de azúcar glas
    • 40 cl de nata líquida
    • 2 hojas de gelatina
    • 1 vaina de vainilla

    Preparación

    PASO 1Remoje las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría. Divide tu vaina de vainilla en 2, luego raspa el interior con un cuchillo para recoger las semillas. En una cacerola a fuego lento, calienta la crema con los 50 g de azúcar glas. Agregue la vaina de vainilla partida y sus semillas a la crema. Déjalo hervir hasta que la mezcla hierva, luego retíralo del fuego y deja que la vainilla se infunda durante unos minutos para darle sabor a la preparación.

    PASO 2Escurrir las hojas de gelatina en un colador adecuado. Retire la vaina de vainilla de su mezcla y reemplácela con las hojas de gelatina escurridas. Mezclar bien hasta que se derrita. Filtre esta mezcla a través de un colador bastante fino, luego divida la preparación en tazas o verrines de su elección. Pon tus tazas de panna cotta en la nevera.

    PASO 3Mezcle 250 g de frambuesas con azúcar glas en un procesador de alimentos. Limpiar y escurrir el resto de las frambuesas. Justo antes de servir, extienda el coulis de frambuesa sobre la panna cotta y luego extienda las frambuesas enteras por encima. Decorar con hojas de menta y servir frío.


    Panna cotta de frambuesa

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