Mousse de pera y chocolate Charlotte

Mousse de pera y chocolate Charlotte

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    Guía de preparación: Charlotte con peras y mousse de chocolate

    Ingredientes

    • 1 paquete de cucharas de galletas o gabinetes
    • 1 lata de peras en almíbar
    • Para la mousse de chocolate:
    • 200 g de chocolate negro
    • 4 huevos enteros
    • 1 pizca de azúcar en polvo

    Preparación

    PASO 1Prepara la mousse de chocolate:

    PASO 2Derrita el chocolate cortado en trozos en una cacerola a baño maría.

    PASO 3Separar las claras de las yemas.

    PASO 4Batir las yemas de huevo con el azúcar en polvo en un bol.

    PASO 5Agregue el chocolate derretido a los huevos batidos y mezcle.

    PASO 6Batir las claras firmes con una batidora eléctrica.

    PASO 7Suavemente dóblelos en la mezcla de chocolate con una espátula.

    PASO 8Cubra el tazón con film transparente y coloque la mousse de chocolate en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de usarlo.

    PASO 9Cuando la mousse de chocolate se haya preparado, prepare la charlotte:

    PASO 10Escurra las peras en almíbar (guarde el jugo de pera) y corte cada trozo de pera en dados pequeños.

    PASO 11Remoje las galletas en las cucharas o los gabinetes con el jugo de las peras y colóquelas una al lado de la otra en el fondo y la circunferencia de un molde de Charlotte, apretándolas bien.

    PASO 12Alternativamente, coloque en el fondo del molde Charlotte una capa de mousse de chocolate, una capa de peras picadas y una capa de cucharas de galletas o gabinetes empapados en jugo de pera.

    PASO 13Repita el proceso colocando nuevas capas de mousse de chocolate, peras en cubitos y cucharas de galletas empapadas, hasta que alcance el nivel del molde de Charlotte. Termine colocando una capa de cucharas de galletas en la parte superior del molde.

    PASO 14Cubra el molde Charlotte con un plato y colóquelo en la nevera durante al menos 12 horas antes de servir.

    PASO 15Cuando esté listo para servir, voltee el molde Charlotte y desmolde la Charlotte en un plato para servir.

    PASO 16Sirva charlotte frío con peras y mousse de chocolate acompañado de una ensalada de frutas frescas para el postre.


    Mousse de pera y chocolate Charlotte

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