Mousse de frambuesa bavarois

Mousse de frambuesa bavarois

Foodies por aquí? Te advertimos que literalmente te derretirás frente a este delicioso bávaro: una sabrosa y sabrosa mousse de frambuesa colocada sobre un bizcocho ligero y derretido, todo cubierto con una exquisita guinda ... Hmmm, todo un poema. Y como las buenas noticias nunca llegan solas, le decimos que la receta es simple y que el éxito es inmediato ... ¡Pruébelo y asómbrelos!

Índice()

    Guía de preparación: mousse de frambuesa bávara

    Ingredientes

    • Para el bizcocho:
    • 4 huevos
    • 100 g de azúcar
    • 100 g de harina
    • Para la espuma:
    • 500 g de frambuesas
    • 40 cl de crema batida al 30% de grasa
    • 5 láminas de gelatina
    • 2 c. azúcar
    • el jugo de 1/2 limón
    • Para el glaseado:
    • 100 g de frambuesas
    • 1 bolsita de azúcar de vainilla
    • 2 hojas de gelatina

    Preparación

    PASO 1Precaliente el horno a th.7 (210 ° C). Prepare el bizcocho: separe las claras de las yemas de huevo. Mezclar las yemas con el azúcar y blanquear. Agregue la harina tamizada y las claras de huevo batidas. Coloque la preparación en un molde de 20 cm de diámetro, o mejor, en un anillo para hornear sin fondo de 20 cm de diámetro también (el desmoldeo en la etapa de montaje será mucho más simple).

    PASO 2Alise con una espátula para tener un espesor regular y uniforme. Hornear 10 min. Retire del horno, coloque un papel para hornear sobre el bizcocho y luego una bandeja para hornear arriba para empacarlo. Retira el plato y deja enfriar.

    PASO 3Prepara la mousse: mezcla las frambuesas con el azúcar y el limón. Pase el coulis a través de un tamiz para eliminar las semillas y luego ablandar las hojas de gelatina en agua fría. Calienta el coulis a fuego lento para derretir las hojas de gelatina. Deja que se enfríe un poco. Batir la crema batida e incorporarla en su preparación.

    PASO 4Prepare el ensamblaje: extienda la espuma sobre el bizcocho y desmolde los bávarois en un plato para servir.

    PASO 5Prepare el glaseado: caliente el coulis de frambuesa con la bolsita de azúcar de vainilla y derrita 2 láminas de gelatina escurridas. Dejar enfriar unos minutos antes de cubrir los bávaros para el toque final.

    PASO 6Coloque su pastel en el refrigerador por 3 horas.


    Mousse de frambuesa bavarois

    Subir

    Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más Información