Mortadela: Sepa de qué está hecha la salchicha

LA mortadela es uno de los embutidos más populares de España, sin embargo, mucha gente no sabe de qué está hecho. Su proceso de elaboración es similar al del embutido: ambos están elaborados a partir de diferentes carnes, es decir, en su composición contiene carne de pollo, además de res y cerdo.

Su origen fue en Italia, en Bolonia, hacia 1376. Posteriormente, llegó a América con inmigrantes italianos. Sin embargo, a lo largo de los años la mortadela ha sufrido cambios y, hoy en día, la que encontramos a la venta en los supermercados es bastante diferente a la versión italiana original.

Comida dietética baja en carbohidratos

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    ¿Cómo es la mortadela?

    La carne y todos sus despojos pasan por el proceso de molienda y trituración. Luego se mezclan con agua y especias, incluida la sal. Los condimentos varían según el fabricante. Las salchichas, incluida la mortadela, son alimentos ultraprocesados ​​que tienen el agregado de conservantes, como el glutamato monosódico.

    Tipos de mortadela

    • Italiano - carnes de diferentes especies
    • Bolonia: ternera y cerdo
    • Aves de corral - carne de aves de corral

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    Beneficios para la salud de la mortadela

    los alimentos incrustados suelen estar llenos de aditivos químicos para que puedan conservarse durante más tiempo. Por esta razón, son altamente procesados ​​y generalmente también contienen conservantes, emulsionantes, estabilizantes, aglutinantes y otras sustancias artificiales en su composición.

    Aumento de la presión arterial

    La gran cantidad de sodio presente en los embutidos puede provocar un aumento de la presión arterial y permitir un diagnóstico de hipertensión. Además, debido a que contiene grasas saturadas, puede provocar la obstrucción de las arterias.

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    Aumento de peso

    La presencia de grasas saturadas en las salchichas puede provocar un aumento de peso en quienes las consumen con frecuencia. Por tanto, conviene evitar un consumo excesivo.

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    Retención de líquidos

    Su abundancia en sodio también puede provocar retención de líquidos y posiblemente la aparición de celulitis.

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