Los carbohidratos son malos para el cerebro

El neurólogo estadounidense David Perlmutter dio la alarma sobre el abuso de carbohidratos que cree que aumentaría el desarrollo de la demencia temprana.

"Vivimos con la noción equivocada de que una caloría es una caloría pero no es así, ni para el cerebro ni para otras partes del cuerpo"

Su teoría fue publicada en elTerapias alternativas y complementarias y el erudito acusa al pan, la pasta y los dulces de perjudicar la fisiología del cuerpo al elevar el nivel de glucosa en la sangre.
En algunos casos, cuando se abusa de ella, los carbohidratos son malos para el cerebro y se desarrollan algunos casos de demencia.
El enemigo número uno sería el gluten, que estimula la producción de zonulina, una hormona que impermeabiliza las barreras intestinal y hematoencefálica, que protege al cerebro de ciertas sustancias que circulan en la sangre.

Perlmutter explica cómo, a través de algunos experimentos, encontró que los niños que sufrían de déficit de atención y jóvenes deprimidos mejoraban su situación simplemente reduciendo la cantidad de gluten y carbohidratos. Las grasas son esenciales para sobrevivir, pero son "buenas".

Artículo original publicado el 27 de febrero de 2014