La intolerancia al gluten no es enfermedad celíaca pero esto no significa que deba subestimarse

La intolerancia al gluten no es enfermedad celíaca pero esto no significa que deba subestimarse

L 'intolerancia al gluten se destaca cuando el paciente presenta síntomas característicos de la enfermedad celíaca y sus condiciones de salud mejoran con la eliminación del gluten de la dieta, aunque las pruebas no muestran presencia de la enfermedad. Por lo tanto, un paciente intolerante al gluten manifiesta los síntomas de la enfermedad celíaca incluso si no está afectado.
Veamos ahora juntos los síntomas típicos de esta intolerancia.

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    Los síntomas de la intolerancia al gluten.

    síntomas de cansancio intolerancia al gluten
    Fuente: web

    Como se predijo, los síntomas de la intolerancia al gluten son los mismos que los de la enfermedad celíaca. Si en la enfermedad los síntomas muchas veces no se presentan o se presentan de forma atípica, en la intolerancia al gluten los síntomas se manifiestan de forma evidente.

    Los s√≠ntomas incluyen problemas digestivos que puede ser diarrea cr√≥nica y / o estre√Īimiento, dolor abdominal, dolor en las articulaciones, fatiga psicof√≠sica, especialmente despu√©s de ingerir alimentos que contienen gluten, migra√Īa, desequilibrios hormonales (incluyendo ansiedad y depresi√≥n), anemia, retraso del crecimiento (en ni√Īos) e queratosis pilare, o la "piel de pollo" que se produce en la parte posterior de los brazos, lo que indica una deficiencia de √°cidos grasos y vitamina A.

    Prueba para reconocer la intolerancia al gluten

    Las pruebas de la enfermedad cel√≠aca tambi√©n son esenciales para reconocer la intolerancia al gluten. Si tras las pruebas espec√≠ficas se pudo excluir la presencia de la enfermedad (por ausencia de anticuerpos anti-gluten y lesiones en la mucosa intestinal) pero contin√ļan apareciendo los s√≠ntomas relacionados, se considera la presencia de intolerancia.

    La prueba cl√°sica y m√°s confiable es la biopsia duodenale. Se introduce un tubo en la cavidad bucal, que baja por el es√≥fago hasta el est√≥mago y el intestino delgado. Equipado con una c√°mara, el tubo permite la toma de peque√Īas muestras de mucosa intestinal. A partir del an√°lisis de laboratorio de este √ļltimo se puede confirmar o no la presencia de la enfermedad, dado el impacto que tiene sobre la mucosa intestinal. Adem√°s de la biopsia intestinal, est√°n disponibles hoy ex√°menes no invasivos evaluar la respuesta autoinmune al gluten. Sin embargo, el resultado tiene un margen de error m√°s amplio que la biopsia.

    Una vez que se ha negado la presencia de la enfermedad (enfermedad cel√≠aca) y los s√≠ntomas contin√ļan sin una causa aparente, es bueno probar una dieta libre de gluten. Hacer esto requiere la intervenci√≥n de un profesional que restaura combinaciones de alimentos para una dieta equilibrada. En el caso de que esta nueva dieta aporte beneficios al paciente, se puede valorar una posible intolerancia al gluten.

    Qué se puede y qué no se puede comer en caso de intolerancia al gluten

    los gluten, un elemento a evitar en caso de intolerancia, o al menos a consumir lo menos posible, se encuentra en diversos alimentos. Los más conocidos y habituales son el trigo, la espelta, la cebada, el centeno y la avena. Además de excluir estos alimentos de nuestra dieta, también es bueno rechazar todos los alimentos derivados.

    yo alimentos que puedes comer y que son fundamentales para el aporte de fibra y vitaminas a nuestro organismo son el arroz, la carne, las patatas (todas legumbres en general) y el ma√≠z, alimentos f√°ciles de encontrar durante todo el a√Īo. Las frutas y verduras, el pescado, los quesos curados y el jam√≥n crudo no causar√°n ning√ļn malestar en tu intestino. El mijo, la quinua y la tapioca pueden ser excelentes alternativas al trigo y sus derivados.

    Soy de para evitar, además de los ya listados, alimentos enharinados y empanizados, productos congelados, café de cebada (para el café normal no hay problemas, afortunadamente). Preste atención a sus condimentos: hay trazas de gluten tanto en el vinagre balsámico como en el vinagre de Apple.

    alimentos prohibidos por intolerancia al gluten
    Fuente: web

    También para el alcohólico hay restricciones: la cerveza debe evitarse debido a la presencia de malta; sin embargo, algunas cervezas sin gluten se están extendiendo, obviamente no todas garantizan la misma calidad y el mismo sabor, una mirada atenta y un buen paladar podrán elegir las mejores. También preste atención a amargos y licores donde la presencia de gluten es siempre muy incierta. En cualquier caso, la etiqueta actuará como garante de su presencia o ausencia.

    Un buen consejo para cualquiera que necesite reconocer qu√© alimentos contienen gluten es consultar el manual redactado por la AIC (Asociaci√≥n Italiana de Cel√≠acos), el √ļnico organismo regularmente conocido. Esta es una lista de alimentos permitidos y no para una dieta sin gluten.

    Como decíamos al principio, la diferencia sustancial entre los celíacos y los que padecen intolerancia al gluten es la presencia de lesiones intestinales en el primer caso y no en el segundo. Incluso si en caso de intolerancia no hay mención de enfermedad, nuestro cuerpo todavía siente la inflamación causada por el gluten. Por esto es bueno pagar mucho precaución a nuestra dieta, tome las precauciones adecuadas y no subestime el peligro. Para tomar decisiones al respecto la intervención de los médicos no solo es recomendable, sino necesaria.

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