Intolerancia a las levaduras: síntomas y tratamiento.

Intolerancia a las levaduras: síntomas y tratamiento.

L 'intolerancia a la levadura es un trastorno muy común que se manifiesta como una dificultad en nuestro organismo para digerir la levadura y los productos que lo contienen. La intolerancia a la levadura no es causada por una deficiencia enzimática como la de todos. lactosa, no es una alergia porque no existe una respuesta inmune frente a los alimentos ingeridos y ni siquiera en presencia de sustancias específicas, como ocurre por ejemplo con la histamina presente en el atún y las fresas. La intolerancia a la levadura no se ha comprobado científicamente, sin embargo, es una dolencia en toda regla que se cura eliminando los alimentos dañinos. Más que la presencia de levadura, es un problema provocado por un aumento demasiado rápido que conduce a una gran dificultad para digerir y metabolizar algunos alimentos como el pan y la pizza.

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    Intolerancia a las levaduras: síntomas y pruebas

    yo síntomas de intolerancia a la levadura se manifiestan principalmente como problemas digestivos, a saber, dolor de estómago y abdomen hinchado, acidez, gases y flatulencia y luego diarrea o estreñimiento. Generalmente se asocian con estos síntomas. dolor de cabeza, sed nocturna, agotamiento físico, nerviosismo y dificultad para dormir. El síntoma más llamativo es el Siete que ocurre después de comer pizza por la noche, pero también el vientre hinchado y dolorido que dura días. No existen pruebas reales para la intolerancia a la levadura: sin embargo, una vez que el médico ha tomado nota de los síntomas y trastornos, puede prescribir una dieta que excluya la duración de al menos 15 días. De esta forma, el organismo se depura, el intestino vuelve a funcionar y los síntomas desaparecen paulatinamente, tras lo cual continuamos con una reeducación alimentaria con el objetivo de retomar la ingesta de los productos que contienen levadura, pero con algunas precauciones.

    Intolerancia a la levadura: ¿cómo reemplazarla y qué comer?

    Intolerancia a la levadura
    Fuente: web

    Cuando hablamos de intolerancia a las levaduras, generalmente nos referimos a levadura, lo que se utiliza en productos horneados y, por lo tanto, en pan, pizza, palitos de pan, brioches para el desayuno, etc. La levadura de cerveza se puede reemplazar con levadura madre fresca o con el licoli que son masas fermentadas en las que se desarrollan bacterias y fermentos lácticos que favorecen levadura natural. La levadura natural es más digerible y saludable pero los tiempos son mucho más largos, más o menos triplicados en comparación con la levadura de cerveza, por lo que si quieres probar suerte en casa con estas preparaciones tienes que tener en cuenta el factor tiempo y organizarte en consecuencia.

    La levadura madre y el licoli difieren solo en la cantidad de agua: la primera es una masa semisólida, la segunda tiene una consistencia cremosa, pero los métodos de uso son los mismos. No recomendamos usar levadura madre seca porque contiene levadura de cerveza: si miras los ingredientes, descubrirás que es uno de los primeros y, por tanto, uno de los más presentes.

    Otra posible alternativa para quienes padecen este tipo de intolerancia alimentaria viene dada por ardor Tartaro, una sustancia que se suele utilizar para los postres pero que también se puede utilizar en preparaciones saladas, como el pan y la pizza.

    Intolerancia a la levadura: alimentos a evitar

    Si padeces intolerancia a las levaduras debes tener cuidado con cómo la incluyes en tu dieta: el problema no es tanto el ingrediente en sí, sino la forma en que se usa. Evite comprar productos horneados de larga duración y minimice el cristal y el Pizza comprados en panaderías y pizzerías: desafortunadamente en la mayoría de los casos usan dosis considerables de levadura de cerveza para acelerar los tiempos de preparación, pero crean problemas a los intolerantes.

    Sin embargo, puedes prepararlo todo en casa con levadura madre o preferir productos recién horneados con levadura natural o con levadura muy larga, por ejemplo. pizzas con 24 horas de levadura que ahora son bastante comunes en las pizzerías. Si te gusta cocinar y logras organizarte, puedes preparar pan y pizza con masa madre u optar por una levadura muy larga con reposo en el frigorífico para lo que 2 g de levadura bastan para 500 g de harina. La levadura prolongada y lenta permite obtener excelentes resultados, tanto en sabor como en digestibilidad.

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