El Guisante Tiene Carbohidratos? ¿Y las proteínas? ¿Gluten?

Podemos utilizar guisantes en recetas de ensaladas para acompañar el plato principal en el almuerzo o la cena o encontrar comida en recetas como sopa de guisantes, soufflés, tartas, cremas, caldos, salsas y pasteles, por ejemplo.

Los expertos en nutrición y microbiología ya han identificado al guisante como una de las verduras más sanas, ya que es posible encontrar nutrientes como la fibra, la vitamina B1, la vitamina B9 (ácido fólico/folato), la vitamina K y el manganeso en la composición de los alimentos.

Además, los guisantes también pueden proporcionar dosis de vitamina A, vitamina C, calcio y potasio. Vea todos los beneficios de los guisantes en detalle aquí.

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    Pero, ¿el guisante tiene carbohidratos?

    Los carbohidratos actúan como una fuente importante de energía para nuestro cuerpo. Sin embargo, algunas personas limitan su consumo del nutriente adhiriéndose a una dieta baja en carbohidratos. Esto puede suceder por razones de salud o ser una estrategia elegida para favorecer la pérdida de peso corporal.

    Para estas personas, vale la pena saber si el guisante tiene carbohidratos o no. Pues bien, en palabras de la nutricionista Barbie Cervoni, "ellos (los guisantes) son moderados en carbohidratos y aportan una buena cantidad de fibra por porción".

    Vale la pena recordar que las fibras son un tipo de carbohidratos. Además, son un nutriente conocido por disminuir la digestión de los carbohidratos.

    Una porción de media taza u 80 g de guisantes congelados y cocidos sin añadir sal contiene 7,22 g de carbohidratos y 2,5 g de fibra.

    ¿Sabremos el contenido total de carbohidratos que se puede encontrar en otros tipos y porciones de guisantes? A continuación, eche un vistazo a la siguiente lista, que se prepara a partir de la información de los portales que proporcionan datos nutricionales para una serie de alimentos y bebidas:

    Nota: Vale la pena recordar que 1/3 de los carbohidratos de los guisantes son fibras. Esto significa que de los carbohidratos que aparecen en el envase de los guisantes, 1/3 no debe considerarse como carbohidratos clásicos en el sentido de que no se absorben y no causan aumentos de azúcar en sangre.

    Guisantes de la marca Quero

    • 30 g: aproximadamente 4,6 g de carbohidratos;
    • 100 g: aproximadamente 15,4 g de carbohidratos;
    • 1 taza de té o 130 g: 20 g de carbohidratos.

    Guisantes congelados (genéricos)

    • 30 g: aproximadamente 4,15 g de carbohidratos;
    • 100 g: aproximadamente 13,7 g de carbohidratos;
    • 1 taza: aproximadamente 19,75 g de carbohidratos;
    • 1 paquete de 285 g: aproximadamente 38,95 g de carbohidratos.

    Guisante de azúcar (genérico)

    • 1 cucharada: 2,77 g de carbohidratos;
    • 100 g: 13,85 g de hidratos de carbono.

    Guisantes en conserva bajo la marca Bonduelle

    • 30 g: aproximadamente 3,25 g de carbohidratos;
    • 100 g: aproximadamente 10,75 g de carbohidratos;
    • 1 taza o 130 g: 14 g de carbohidratos.

    Guisantes Bonduelle frescos

    • 30 g: aproximadamente 4,6 g de carbohidratos;
    • 100 g: aproximadamente 15,4 g de carbohidratos;
    • 1 taza o 130 g: 20 g de carbohidratos.

    ¿El guisante tiene proteínas?

    Ahora que hemos analizado si el guisante tiene carbohidratos, podemos saber: ¿qué hay de su contenido en proteínas?

    "Como muchas otras verduras, los guisantes son una excelente fuente de proteínas", dijo Ruairi Robertson. Según el doctorado en nutrición y microbiología, una taza o 160 g de guisantes cocidos contiene 8,2 g de proteínas.

    En la siguiente lista, también extraída de datos nutricionales disponibles en Internet, encontraremos el contenido de proteínas que pueden contener otros tipos y porciones de guisantes:

    guisantes (genéricos)

    • 30 g: aproximadamente 1,65 g de proteínas;
    • 100 g: 5,42 g de proteínas;
    • 1 taza: 7,86 g de proteínas.

    Guisantes cocidos (genéricos)

    • 30 g: 1,5 g de proteínas;
    • 100 g: 5,18 g de proteínas;
    • 1 taza (fresca, congelada o enlatada): 8,55 g de proteínas.

    Guisantes en conserva de la marca Bonduelle

    • 30 g: 1,5 g de proteínas;
    • 100 g: 5 g de proteínas;
    • 1 taza o 130 g: 6,5 g de proteínas.

    Guisantes frescos de la marca Bonduelle

    • 30 g: aproximadamente 2 g de proteínas;
    • 100 g: aproximadamente 6,6 g de proteínas;
    • 1 taza o 130 g: 8,6 g de proteínas.
    guisantes para bajar de peso

    ¿El guisante tiene hierro?

    Según su composición, los guisantes son una buena fuente de hierro para la dieta.

    Según su tabla nutricional, una porción de media taza u 80 g de guisantes congelados y cocidos sin la adición de sal proporciona el 11% del valor diario de hierro que una persona necesita comer diariamente.

    ¿El guisante tiene gluten?

    El gluten puede ser excluido de la dieta debido a un problema de salud - enfermedad celíaca o intolerancia/sensibilidad al gluten - o simplemente debido a la elección del tipo de alimentación.

    Para aquellos que siguen una dieta sin gluten, es muy importante saber si el guisante contiene o no la sustancia antes de insertar el vegetal en la dieta.

    Pues bien, según la Asociación Brasileña de Celíacos (ACELBRA), los guisantes secos están en la lista de alimentos permitidos para quienes padecen la enfermedad (celiaquía), lo que sirve como indicación de que el guisante no contiene gluten.

    Sin embargo, cuando compre su lata o paquete de guisantes o cualquier otro producto que contenga la verdura, revise el paquete en detalle para asegurarse de que la comida está realmente libre de gluten.

    Esto se debe a que existe el riesgo de la llamada contaminación cruzada si el guisante o producto con el guisante en cuestión se produce, envasa o almacena en el mismo equipo o en los mismos lugares que otros alimentos o productos que contienen el gluten.

    Atención

    No sometemos a análisis los diferentes tipos y porciones de guisantes mencionados en este artículo, sólo reproducimos la información relativa a sus datos nutricionales de las fuentes mencionadas anteriormente.

    Como las diferencias en el contenido de nutrientes se pueden observar de una marca y/o tipo de guisante a otra, revise la tabla nutricional del producto que compra para ver si el guisante tiene carbohidratos y otros nutrientes y en qué cantidad están presentes.

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