Gigolettes de conejo con champiñones
Gigolettes de conejo con champiñones
Guía de preparación: gigolettes de conejo con champiñones
Ingredientes
- 4 patas de conejo.
- 500 gramos de champiñones.
- 250 mililitros de vino blanco seco.
- 2 c. crema fresca.
- 1 C. de maicena.
- 2 chalotes.
- 2 dientes de ajo.
- 2 ramitas de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 manojo de perejil.
- Agua.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación
PASO 1Enjuaga y pica el perejil.
PASO 2En una cacerola de hierro fundido, dore las patas de conejo por todos lados con un poco de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta.
PASO 3Agregue la hoja de laurel, el tomillo, los dientes de ajo machacados, vierta el vino blanco, complete con agua para que la carne esté cubierta de líquido y cocine 45 minutos después de hervir a fuego lento.
PASO 4Mientras tanto, lave con abundante agua y corte los champiñones en 2 los más pequeños y en 4 los más grandes.
PASO 5Pelar y picar la chalota.
PASO 6 En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, sude las chalotas, agregue los champiñones y continúe cocinando, revolviendo regularmente durante 5 minutos.
PASO 7A la mitad del conejo, vierta la mezcla de hongos y continúe cocinando a fuego lento sin cubrir.
PASO 8Agrega la crema fresca, el perejil picado, une la salsa con la maicena, mezcla bien, deja que la salsa espese durante 5 minutos.
PASO 9Servir con perejil picado encima, acompañar con papas.
PASO 10Buen provecho !
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