Gigolettes de conejo con champiñones

Gigolettes de conejo con champiñones

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    Guía de preparación: gigolettes de conejo con champiñones

    Ingredientes

    • 4 patas de conejo.
    • 500 gramos de champiñones.
    • 250 mililitros de vino blanco seco.
    • 2 c. crema fresca.
    • 1 C. de maicena.
    • 2 chalotes.
    • 2 dientes de ajo.
    • 2 ramitas de tomillo.
    • 1 hoja de laurel.
    • 1/2 manojo de perejil.
    • Agua.
    • Aceite de oliva.
    • Pimienta.
    • Sal.

    Preparación

    PASO 1Enjuaga y pica el perejil.

    PASO 2En una cacerola de hierro fundido, dore las patas de conejo por todos lados con un poco de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta.

    PASO 3Agregue la hoja de laurel, el tomillo, los dientes de ajo machacados, vierta el vino blanco, complete con agua para que la carne esté cubierta de líquido y cocine 45 minutos después de hervir a fuego lento.

    PASO 4Mientras tanto, lave con abundante agua y corte los champiñones en 2 los más pequeños y en 4 los más grandes.

    PASO 5Pelar y picar la chalota.

    PASO 6 En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, sude las chalotas, agregue los champiñones y continúe cocinando, revolviendo regularmente durante 5 minutos.

    PASO 7A la mitad del conejo, vierta la mezcla de hongos y continúe cocinando a fuego lento sin cubrir.

    PASO 8Agrega la crema fresca, el perejil picado, une la salsa con la maicena, mezcla bien, deja que la salsa espese durante 5 minutos.

    PASO 9Servir con perejil picado encima, acompañar con papas.

    PASO 10Buen provecho !


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