Gazpacho español

Gazpacho español

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Guía de preparación: gazpacho español

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
1 pepino
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
4 c. aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal pimienta
1 C. 1 cucharadita de pimienta Espelette
8 hojas frescas de albahaca (opcional)
12 aceitunas negras picadas (opcional)

Preparación

PASO 1Remoja el pan en vinagre durante 12 minutos.

PASO 2Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego pélelos y córtelos en trozos grandes.

PASO 3Cortar en dados el pepino pelado, los pimientos y la cebolla. Reserve alrededor de 4 cucharadas para decorar.

PASO 4Con un procesador de alimentos, haga puré las verduras con ajo, albahaca y pan escurrido, luego agregue el aceite de oliva. Sal, pimienta, agregue la pimienta Espelette si es necesario y mezcle bien.

PASO 5Sirva el gazpacho muy fresco con una llovizna de aceite de oliva y un poco de vinagre de jerez. Adorne con los vegetales cortados en cubitos, posiblemente algunos crutones y aceitunas.

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