Gallina de Guinea al vapor, puerros y aceite de enebro

Gallina de Guinea al vapor, puerros y aceite de enebro

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    Guía de preparación: pintadas al vapor, puerros y aceite de enebro

    Ingredientes

    • 1 kg de puerros frescos
    • 1 granja de gallinas de Guinea de 1,5 kg
    • 10 bayas de enebro
    • 25 cl de aceite de maní
    • sal pimienta

    Preparación

    PASO 1Levante los muslos y 2 filetes en la gallina de Guinea. Colóquelos en un tazón grande. Espolvorea la carne con el aceite de maní para que cada pieza esté bien engrasada. Agrega las bayas de enebro. Cubra su terrina y deje que los trozos de gallina de Guinea empinada durante 24 horas.

    PASO 2Al día siguiente, lave bien los puerros nuevos para eliminar toda la arena. Pelar y cortarlos en rodajas gruesas medianas. En su vaporizador, coloque las rebanadas de puerros nuevos, sal y pimienta ligeramente y cocínelos durante 15 minutos. Resérvalos

    PASO 3Retire los muslos y las claras de ave de su infusión de bayas de enebro. Déjalos escurrir por unos minutos. Coloque sus muslos de gallina de Guinea en la vaporera, cocínelos por 15 minutos. Sazone las claras de gallina de Guinea con sal y pimienta, luego agréguelas al vapor. Cocine nuevamente por 15 minutos. Finalmente agregue los nuevos anillos de puerro a las piezas de gallina de Guinea y continúe cocinando durante otros 5 a 10 minutos. máximo. Servir todo caliente.


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