¿El agua con gas es mala para ti? 2 verdades (y 3 mitos)

¿El agua con gas es mala para ti? 2 verdades (y 3 mitos)

L 'agua con gas es un agua mineral que contiene dióxido de carbono, ya sea de forma natural (por lo tanto, fluye de la fuente) o porque está sujeta a un proceso de carbonatación, que agrega CO2. Es difícil desenredar las opiniones encontradas de biólogos y nutricionistas sobre los beneficios y contraindicaciones de este tipo de agua. Alguien lo usa en lugar del natural, otros lo beben solo durante las comidas, otros solo como una alternativa refrescante y para calmar la sed. Intentemos aclarar un poco.

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    ¿Por qué se prefiere el agua con gas?

    Para algunos es verdaderamente indispensable durante el día y la motivación es casi siempre que quienes lo beben lo consideren más para saciar la sed que el agua corriente. Lo cierto es que se trata de una falsa creencia, porque la capacidad hidratante entre las dos aguas es la misma.

    Esa mayor sensación de saciar la sed que se siente al beber agua con gas se debe exclusivamente a la presencia de burbujas, que estimulan los receptores gustativos presentes en el paladar y realizan una ligera función anestesia de las papilas gustativas. En resumen, nuestro cerebro se engaña y nos convence de que hemos saciado nuestra sed: pero es solo una ilusión temporal.

    ¿Cómo hacer agua con gas en casa?

    Para los consumidores habituales, la compra y el transporte relativo de botellas a casa pueden resultar problemáticos. Sin embargo, los modernos sistemas de carbonatación permiten potenciar el agua del grifo añadiendo burbujas y así obtener agua con gas en casa, cómodamente, ahorrando en términos de sabor, comodidad y conveniencia.

    El coste inicial del aparato se amortiza con el tiempo con un ahorro considerable especialmente en verano, cuando aumenta el consumo. Además, puedes crear un agua con gas a medida, eligiendo la carbonatación según tus preferencias. Tampoco se debe subestimar el menor impacto ambiental, dado por la menor producción (y menor disposición) de plástico.

    Estos electrodomésticos, muy utilizados en bares y restaurantes, tienen un funcionamiento básico sencillo: agregan dióxido de carbono al agua del grifo en cantidades variables, dependiendo del nivel de carbonatación deseado.

    2 verdades (y 3 mitos) sobre el agua con gas

    ¿El agua con gas es buena o mala? Entre estos dos extremos hay matices a tener en cuenta, porque en realidad se puede consumir de forma segura, pero en las cantidades y métodos adecuados, teniendo en cuenta también cualquier problema de tu organismo, que podría sufrir por su ingesta.

    En la elección del agua, de hecho, es necesario tener en cuenta sobre todo las patologías de los riñones y el sistema digestivo, la presión arterial, las necesidades minerales.

    1. Agua con gas y sin gas: ingesta calórica equivalente

    agua con gas
    Fuente: iStock

    Vero: agua con gas no contiene calorías, como natural, por lo que se puede tomar de forma segura durante una dieta o una dieta baja en calorías.

    2. El agua con gas promueve la digestión

    Vero: el dióxido de carbono que contiene estimula la producción, en el estómago, de ácido clorhídrico, por lo tanto promueve la digestión. Por eso es adecuado para quienes padecen lentitud digestiva. Por el contrario, la estimulación de la producción de jugo gástrico puede resultar molesta para quienes padecen ácido estomacal, reflujo gastroesofágico, úlceras y gastritis.

    3. El agua con gas engorda

    agua con gas
    Fuente: iStock

    Un equipo de investigadores palestinos realizó una investigación sobre un grupo de estudiantes dividiéndolos en dos subgrupos: comiendo la misma comida, algunos bebían agua con gas y otros agua sin gas. Al final del experimento, los que habían bebido el primero tenían niveles más altos de la hormona que estimula el hambre, producción aumentada por el dióxido de carbono que contiene. Así que no es cierto que engorde, pero tiende a estimular más el hambre.

    4. El agua con gas se hincha

    No existe una correlación probada entre la sensación de hinchazón que se siente al final de una comida y la ingesta de agua con gas. En resumen, no son las burbujas las que provocan la molesta hinchazón abdominal. Son más bien los hábitos alimenticios y la velocidad de masticación. El consejo es tragar los alimentos lentamente y masticarlos durante mucho tiempo, lo que también ayuda a aumentar la sensación de saciedad. Comer rápido, por otro lado, causa hinchazón e hinchazón.

    5. El agua con gas arruina tus dientes

    agua con gas
    Fuente: iStock

    Un estudio reciente realizado por el prof. Damien Walmsley, consejero de la Asociación Dental Británica, parece confirmar esta tesis que ha sido refutada hace tiempo. Todo está en el pH: el del agua con gas es igual a 3, por lo que potencialmente capaz de corroer el esmalte y amarillear los dientes, en los casos más extremos incluso los astilla. Pero también es cierto que la saliva actúa como protección y es capaz de neutralizar parcialmente la acidez. Por ello, se recomienda un consumo moderado y, sobre todo, discontinuo.

    Beber agua con gas (así como bebidas ácidas como Coca Cola) durante el día, no permite que el cuerpo reequilibre el nivel de pH de la boca (que debe permanecer constante entre 6.5 y 7.5), operación que tarda más de dos horas. Y si la acidez en la boca permanece alta durante demasiado tiempo, las consecuencias en los dientes se vuelven mucho más probables.

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