Eclair de chocolate Thermomix

Eclair de chocolate Thermomix

Índice()

    Guía de preparación: eclair de chocolate con Thermomix

    Ingredientes

    • Para la crema pastelera:
    • 500 ml de leche
    • 40 g de harina
    • 2 huevos enteros
    • 2 yemas de huevo
    • 1 bolsita de azúcar de vainilla
    • 50 g de azúcar en polvo
    • 80 g de chocolate con leche
    • Para los pasteles choux:
    • 150 ml de agua
    • 80 g de mantequilla dulce
    • 120 g de harina
    • 3 huevos
    • 1 C. azúcar en polvo
    • 1 medio c. sal
    • Para el glaseado:
    • Chocolate derretido

    Preparación

    PASO 1Crema pastelera: en el recipiente de Thermomix, ponga la leche, la harina, los huevos enteros, las yemas de huevo, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla, el chocolate con leche cortado en trozos y programe durante 7 minutos a 90 ° C a velocidad 4. Mezcle durante 5 segundos a velocidad 9. Transfiera la preparación a un recipiente.

    PASO 2Pasta choux: En el recipiente Thermomix, ponga el agua, la mantequilla cortada en trozos, la sal, el azúcar y ajuste durante 5 minutos a 100 ° C a velocidad 1. Agregue la harina y mezcle durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 3. Programe 1 minuto a velocidad 5 e inmediatamente agregue los huevos uno por uno cada 15 segundos a través de la abertura en la tapa.

    PASO 3Montaje: viste la masa choux colocándola en una bolsa de pastelería equipada con una carcasa y tira de tiras de masa de 12 cm en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Ponga en el horno caliente 15 minutos a 200 ° C, luego baje el horno a 180 ° C y cocine por otros 5 minutos. Dejar enfriar, luego hacer 3 agujeros en la parte inferior de cada flash y llenarlos con crema pastelera usando una bolsa de pastelería. Glasear los éclairs de chocolate derretidos con una espátula.


    Eclair de chocolate Thermomix

    Subir

    Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más Información