Eclair de chocolate Thermomix

Preparación

PASO 1Crema pastelera: en el recipiente de Thermomix, ponga la leche, la harina, los huevos enteros, las yemas de huevo, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla, el chocolate con leche cortado en trozos y programe durante 7 minutos a 90 ° C a velocidad 4. Mezcle durante 5 segundos a velocidad 9. Transfiera la preparación a un recipiente.

PASO 2Pasta choux: En el recipiente Thermomix, ponga el agua, la mantequilla cortada en trozos, la sal, el azúcar y ajuste durante 5 minutos a 100 ° C a velocidad 1. Agregue la harina y mezcle durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 3. Programe 1 minuto a velocidad 5 e inmediatamente agregue los huevos uno por uno cada 15 segundos a través de la abertura en la tapa.

PASO 3Montaje: viste la masa choux colocándola en una bolsa de pastelería equipada con una carcasa y tira de tiras de masa de 12 cm en la bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Ponga en el horno caliente 15 minutos a 200 ° C, luego baje el horno a 180 ° C y cocine por otros 5 minutos. Dejar enfriar, luego hacer 3 agujeros en la parte inferior de cada flash y llenarlos con crema pastelera usando una bolsa de pastelería. Glasear los éclairs de chocolate derretidos con una espátula.