Cuidado de los alimentos: ¿que es la intolerancia a la lactosa?

La intolerancia al gluten y la lactosa se ha vuelto muy común en la vida de las personas. No existe una etapa específica para el desarrollo de la intolerancia. La lactosa es un carbohidrato compuesto de glucosa y galactosa y está presente en las glándulas mamarias de los mamíferos.

Cuando la persona manifiesta intolerancia a la lactosa es porque existe una deficiencia de lactasa, que es cuando el intestino delgado no produce la cantidad necesaria de la enzima lactasa y, en consecuencia, ocurre la lactosa, que es la ingestión de leche y productos lácteos. Los síntomas de quienes tienen intolerancia son similares al gluten incompleto: diarrea, distensión abdominal, dolor abdominal y náuseas.

Tipos de lactosa

Según los expertos existen tres tipos de intolerancia a la lactosa: Intolerancia primaria a la lactosa: muy común en personas mayores;

Intolerancia secundaria a la lactosa: consecuencia de una lesión o enfermedades tales como enfermedad celíaca, enfermedad de Crohn, diarrea causada por gastroenteritis viral, giardiasis, diabetes mellitus avanzada, quimioterapia, SIDA;

Intolerancia congénita a la lactosa: cuando nació la persona con el problema.

¿Qué se puede reemplazar?

Tan pronto como se descubre que su cuerpo no produce lactasa y, en consecuencia, produce lactosa, es necesario pensar en un reemplazo. Con el creciente número de personas que han desarrollado estos síntomas, ha crecido la industria alimentaria dirigida específicamente a estas personas.

Hoy puedes encontrar leche sin lactosa, queso sin lactosa, yogur sin lactosa, mantequilla sin lactosa y otras opciones. Es posible encontrar estos alimentos en establecimientos más grandes que ofrecen variadas opciones. La leche de vaca, por ejemplo, nunca debe ser ingerida por alguien que desarrolle este problema.

Se estima que más de la mitad de la población mundial desarrolló intolerancia a la lactosa en algún momento de su vida. Pero atencion, los expertos advierten que hay personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca, que a su vez es bastante diferente a la intolerancia a la lactosa.

Tratamiento para lactosa

Cabe mencionar que la intolerancia a la lactosa no es una enfermedad. que puede comprometer la salud de la persona que desarrolla una deficiencia de lactasa, simplemente carece de esta producción y se puede controlar con medicamentos y tratamiento. Al principio, se suspenden los alimentos y los productos lácteos. Después, estos se reintroducen para ver cómo se adapta el cuerpo.

El calcio presente en la leche es muy importante para la salud ósea de las personas, por lo que no debe eliminarse de nuestro menú. Es importante buscar alternativas para una vida saludable que incluyan opciones como leche de soja, leche de coco y almendras.

En ocasiones no es necesario cortar la leche, una disminución en la ingesta de la bebida ya ayuda a paliar los síntomas. Por tanto, lo mejor es consultar al médico y realizar un tratamiento adecuado.

Algunos consejos importantes:

• Nunca beba leche con el estómago vacío;
• Beba leche baja en lactosa;
• Como el yogur, ya que ayuda a activar la digestión;
• Para reponer la cantidad de calcio, coma más alimentos como pescado, salmón, bacalao.