Costillar de cordero en costra de hierbas
Costillar de cordero en costra de hierbas
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Guía de preparación: costillas de cordero en costra de hierbas
Ingredientes
- 1 costillar de cordero (8 costillas crudas) a temperatura ambiente
- 2 bizcochos
- 50 g de piñones
- 1 cabeza de ajos
- 2 c. hierbas picadas (romero, salvia, tomillo ...)
- 25 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- aceite de oliva
- harina
Preparación
PASO 1Precaliente su horno th.7 (210 ° C).
PASO 2Usando un pequeño robot, pulveriza los bizcochos, los piñones, las hierbas y 2 dientes de ajo picados.
PASO 3Trabaja con la mantequilla suave para obtener una pasta.
PASO 4Espolvorea el lado carnoso del cuadrado con harina. Pincelar con un poco de huevo batido y finalmente aplicar el relleno presionando un poco para que se adhiera a la carne.
PASO 5Coloque el cuadrado en costra con el resto de los dientes de ajo en una fuente para horno, vierta una llovizna de aceite de oliva y hornee durante 30 a 40 minutos.
PASO 6Dejar reposar durante 15 minutos, tapado, fuera del horno, cortar las costillas.
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