Costillar de cordero en costra de hierbas

Costillar de cordero en costra de hierbas

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    Guía de preparación: costillas de cordero en costra de hierbas

    Ingredientes

    • 1 costillar de cordero (8 costillas crudas) a temperatura ambiente
    • 2 bizcochos
    • 50 g de piñones
    • 1 cabeza de ajos
    • 2 c. hierbas picadas (romero, salvia, tomillo ...)
    • 25 g de mantequilla blanda
    • 1 huevo
    • aceite de oliva
    • harina

    Preparación

    PASO 1Precaliente su horno th.7 (210 ° C).

    PASO 2Usando un pequeño robot, pulveriza los bizcochos, los piñones, las hierbas y 2 dientes de ajo picados.

    PASO 3Trabaja con la mantequilla suave para obtener una pasta.

    PASO 4Espolvorea el lado carnoso del cuadrado con harina. Pincelar con un poco de huevo batido y finalmente aplicar el relleno presionando un poco para que se adhiera a la carne.

    PASO 5Coloque el cuadrado en costra con el resto de los dientes de ajo en una fuente para horno, vierta una llovizna de aceite de oliva y hornee durante 30 a 40 minutos.

    PASO 6Dejar reposar durante 15 minutos, tapado, fuera del horno, cortar las costillas.


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