Cerebro de cordero importado

Cerebro de cordero importado

El cerebro es un órgano que se puede cocinar de diferentes maneras. Aquí hay una receta para el cerebro de cordero lechal, simple y rápido de cocinar, con ingredientes básicos. Bajo en calorías, rico en hierro y lleno de vitaminas, los cerebros de cordero tienen muchos beneficios. Para acompañar los sesos de cordero, puede servir papas con mantequilla o champiñones.

Índice()

    Guía de preparación: cerebro de cordero importado

    Ingredientes

    • 8 cerebros
    • 100 cl de agua
    • 100 g de zanahorias
    • 100 g de cebolla
    • 50 g de mantequilla
    • 2.5 cl de vinagre
    • 10 g de perejil
    • 1 ramo de garni
    • 4 granos de pimienta
    • 2 limones
    • Harina
    • Sal pimienta

    Preparación

    PASO 1Prepara las verduras: pela, lava y pica las zanahorias y las cebollas. Lavar y picar el perejil. Libro.

    PASO 2En una cacerola, vierta 100 cl de agua, agregue la zanahoria, la cebolla, el ramillete de hierbas y 2.5 cl de vinagre. Agrega sal y pimienta.

    PASO 3Lleve la cacerola a ebullición y luego baje el fuego para cocinar el caldo de corte lentamente durante 15 minutos. Agregue 4 granos de pimienta y déjelos reposar durante unos minutos.

    PASO 4Luego pase el caldo corto en chino para conservar solo el caldo y reservarlo.

    PASO 5Sumerja los cerebros en el caldo de la corte y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Escurrirlos en toallas de papel, luego cortarlos delicadamente para obtener dos chuletas de cerebro de cordero. Agrega sal y pimienta. Pase los cerebros a través de la harina, eliminando el exceso de harina.

    PASO 6En una sartén antiadherente, derrita 50 g de mantequilla y cuando hierva a fuego lento, dore los cerebros de la mantequilla en cada lado.

    PASO 7Sirva los cerebros muy calientes espolvoreados con jugo de limón y espolvoreados con perejil.


    Cerebro de cordero meunière

    Subir

    Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más Información