Carpaccio de piña

Carpaccio de piña

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    Guía de preparación: carpaccio de piña

    Ingredientes

    • 1 piña victoria
    • 6 cl de jarabe de azúcar de caña
    • 1 lima
    • 1 vaina de vainilla
    • Un poco de azucar moreno
    • 1 C. Ron blanco

    Preparación

    PASO 1Cortar los penachos y la base de las piñas. Cuidadosamente pele la piña sin aplastarla, quitando de repente la corteza y las partes marrones incrustadas en la carne. Corta la piña en rodajas muy finas con una mandolina o un cuchillo afilado, luego extiéndelas en un plato grande.

    PASO 2Rallar la ralladura de la lima y luego exprimirla para recuperar el jugo. Mezclar la ralladura con el jugo de limón.

    PASO 3Corta la vaina de vainilla por la mitad y raspa la pulpa. Agregue esta pulpa de vainilla al jugo de limón.

    PASO 4En un tazón, combine el jarabe de caña, el jugo de vainilla y el ron blanco.

    PASO 5Cepille el fondo de sus platos de postre con esta marinada de limón. Coloque las rodajas de piña en los platos y cepíllelas generosamente con esta mezcla. Espolvorea tu carpaccio de piña con azúcar morena, luego cúbrelo con una película estirable y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

    PASO 6Saque los platos de carpaccio de piña y sírvalos con una bola de helado de coco o vainilla.


    Carpaccio de Piña

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