Carpaccio de piña

Preparación

PASO 1Cortar los penachos y la base de las piñas. Cuidadosamente pele la piña sin aplastarla, quitando de repente la corteza y las partes marrones incrustadas en la carne. Corta la piña en rodajas muy finas con una mandolina o un cuchillo afilado, luego extiéndelas en un plato grande.

PASO 2Rallar la ralladura de la lima y luego exprimirla para recuperar el jugo. Mezclar la ralladura con el jugo de limón.

PASO 3Corta la vaina de vainilla por la mitad y raspa la pulpa. Agregue esta pulpa de vainilla al jugo de limón.

PASO 4En un tazón, combine el jarabe de caña, el jugo de vainilla y el ron blanco.

PASO 5Cepille el fondo de sus platos de postre con esta marinada de limón. Coloque las rodajas de piña en los platos y cepíllelas generosamente con esta mezcla. Espolvorea tu carpaccio de piña con azúcar morena, luego cúbrelo con una película estirable y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

PASO 6Saque los platos de carpaccio de piña y sírvalos con una bola de helado de coco o vainilla.