Capuchino de calabaza y castaño

Capuchino de calabaza y castaño

Un sabroso capuchino, ¿estás tentado a tomar un aperitivo? Aprovecha las verduras de temporada para prepararte. Aquí está la receta de capuchino de calabaza y castaña. Una delicia !

Índice()

    Guía de preparación: capuchino de calabaza y castaño

    Ingredientes

    • 350 g de castañas cocidas
    • 500 g de calabaza
    • 1 puerro blanco
    • 1/2 cebolla
    • 1 L de caldo de verduras caliente
    • 2 c. crema espesa
    • 10 cl de crema individual muy fría
    • 4 c. avellanas trituradas
    • 1 llovizna de aceite de oliva
    • sal pimienta

    Preparación

    PASO 1Pelar y cortar la calabaza. Retire sus semillas y sus filamentos, luego córtelos en cubos. Lleve a ebullición un gran volumen de agua con sal en una cacerola. Tan pronto como hierva, sumerja los cubos de calabaza en agua hirviendo, baje el fuego a bajo y cocine por unos 20 minutos hasta que los cubos de calabaza estén tiernos.

    PASO 2Mientras tanto, pelar y picar la cebolla. Limpie y pique finamente la parte blanca del puerro. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Fríe la cebolla picada y el puerro blanco durante unos 10 minutos o hasta que estén translúcidos. Reserve a un lado. Vuelva a calentar las castañas cocidas en una segunda cacerola a fuego medio. También reservar.

    PASO 3Cuando los cubos de calabaza estén cocidos, escúrralos y colóquelos en una licuadora con la cebolla y el puerro y las castañas regresadas a la sartén. Agregue 75 cl de caldo de verduras caliente, luego mezcle durante varios minutos hasta obtener una consistencia de sopa muy homogénea. Agregue la crema espesa, sal y pimienta al gusto, luego mezcle nuevamente. Vierte esta sopa en verrines o tazones limpios. Mantener caliente

    PASO 4Batir la crema batida en una crema batida firme con una batidora eléctrica. Agregue una quenelle de crema batida a cada capuchino, luego espolvoree inmediatamente con avellanas trituradas.

    PASO 5Sirva estos capuchinos de calabaza y castaña de inmediato mientras la sopa aún esté caliente. Pruebe con mejillones de pan de jengibre a la parrilla.


    Capuchino de calabaza y castaño

    Subir

    Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. Más Información