BĂĄvaro de frambuesa

BĂĄvaro de frambuesa

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    GuĂ­a de preparaciĂłn: frambuesa bĂĄvara

    Ingredientes

    • Para el bizcocho:
    • 3 huevos
    • 80 g de azĂșcar
    • 80 g de harina
    • 1/2 bolsita de azĂșcar de vainilla
    • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
    • 1 pizca de sal
    • aroma de vainilla Mousse de frambuesa:
    • Crema batida 40 cl
    • 200 g de coulis de frambuesa
    • 50 g de azĂșcar
    • 6 hojas de gelatina para gelatina de frambuesa:
    • 100 g de coulis de frambuesa
    • 3 hojas de gelatina

    PreparaciĂłn

    PASO 1Precalentar el horno a 150 °.

    PASO 2Batir las yemas de huevo con el azĂșcar y el azĂșcar de vainilla hasta que la mezcla se blanquee. Agregue la harina tamizada con la levadura. Doble suavemente las claras batidas con la sal. Vierte la masa en el molde. Cocine por 25 minutos.

    PASO 3Una vez que el pastel esté horneado, déjelo enfriar mientras prepara la mousse.

    PASO 4Coloque las hojas de gelatina en un recipiente lleno de agua.

    PASO 5Mientras tanto, calienta el coulis de frambuesa a fuego lento.

    PASO 6Una vez que el coulis esté muy caliente, agregue las hojas de gelatina suavizadas y escurridas, luego mezcle hasta que las hojas de gelatina se hayan disuelto.

    PASO 7Ponga la preparaciĂłn a un lado.

    PASO 8Batir la crema batida muy frĂ­a con los 50 gramos de azĂșcar (agregue el azĂșcar solo cuando la crema batida comience a subir).

    PASO 9Una vez que la crema batida esté firme, agregue el coulis tibio y mezcle suavemente. Vierte la crema sobre el bizcocho y preferiblemente refrigera durante la noche.

    PASO 10Al dĂ­a siguiente, coloque las lĂĄminas de gelatina en un recipiente lleno de agua.

    PASO 11Calienta el coulis de frambuesa a fuego lento.

    PASO 12Una vez que el coulis esté muy caliente, agregue las hojas de gelatina suavizadas y escurridas, luego mezcle hasta que las hojas de gelatina se hayan disuelto.

    PASO 13Deje que la preparaciĂłn se enfrĂ­e durante unos minutos y viĂ©rtala sobre el pastel que aĂșn no ha sacado del molde.

    PASO 14Coloca el pastel en el refrigerador por una hora. Cuando la gelatina esté lista, desmolde el pastel y decore como lo desee.


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