Bacalhau a Brás

Preparación

PASO 1Desalado: 24 horas. Desala el bacalao el día anterior.

PASO 2Retirar la piel y los huesos, pelar con un tenedor (o limpiar los dedos).

PASO 3Cortar las cebollas en aros muy finos y picar el ajo muy finamente.

PASO 4Pelar las papas, cortarlas en fósforos de 1 mm / 1 mm o rallarlas con un rallador grueso.

PASO 5Freírlos 4 o 5 min. Escurrirlos en toallas de papel.

PASO 6En una sartén o sartén, sudar las cebollas, el ajo y agregar el bacalao rallado.

PASO 7Cocine durante 1 a 2 minutos, luego agregue las papas fritas, revuelva otros 1 a 2 minutos.

PASO 8Luego agregue los huevos batidos, sal, pimienta y cocínelos como huevos revueltos.

PASO 9Servir muy caliente agregando las aceitunas negras y el perejil picado.