Dieta ayurvedica

La dieta ayurvedica es muy antigua y se basa en las creencias y filosofía de la medicina natural proveniente de la India.  La alimentación para esta cultura es la mejor forma de prevenir y combatir enfermedades así como mantenerse saludable. Se puede perder peso y mantenerlo con este tipo de régimen. Por eso su plan de alimentación se establece de acuerdo a 3 tipos de personas o energías que cada uno posee teniendo el temperamento y la contextura física como la forma de clasificarlo.

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    Dieta ayurvedica

    Los tipos de energía o dosha son:

    • Vata: son personas con una estructura natural delgada, un poco nerviosas y ansiosas
    • Pitta: son personas con aspecto robusto y musculoso, son cálidas y precisas en su temperamento.
    • Kapha: son personas con tendencia al sobrepeso, tienen un temperamento tranquilo.

    En general la base de la alimentación ayurvedica es lograr integrar los diferentes grupos de alimentos en forma equilibrada.

    El almuerzo debería incluir los 6 sabores el dulce, agrio, salado, acido, astringente, picante.

    Algunos alimentos que se encuentran en cada grupo son:

    • Dulce: azúcar, leche, manteca, pan, pasta, arroz, coco, melón, sandia, almendras, trigo, miel, banana
    • Acido: yogur, limón, quesos, vinagre, tomate, uvas verdes, frambuesas
    • Salado: sal
    • Picante: comidas picantes, jengibre, canela, pimienta, ajo, cebolla, mostaza, albahaca, laurel
    • Agrio u amargo: vegetales de hojas como lechuga, espinaca y otras, berenjenas, azafrán
    • Astringente: porotos, lentejas, papas, brócoli, coliflor, peras, manteca, manzana

    Un menú básico de la dieta ayurvedico:

    • Desayuno: 1 taza de leche, biscotes, muesli
    • A media mañana: zumo de manzana o lassi (yogur diluído)
    • Almuerzo: arroz con verduras, macedonia de frutas, café
    • Merienda: té
    • Cena: ensalada de arroz o trigo con verduras, lentejas verdes, 1 fruta cocida

    Un especialista en medicina ayurvedica debe definir que tipo de dosha somos y que indique que alimentos deben consumir mas que otros. Lograr la armonía física, mental y espiritual es uno de los objetivos de este tipo de alimentación complementando con ejercicios de yoga y meditación. Esta dieta no es eventual sino permanente por lo que implica un cambio total de la forma de alimentarse y los alimentos que se consumen por lo que la persona debe estar convencida de seguirlo por varios meses para observar resultados.

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