Axoa del País Vasco

Axoa del País Vasco

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    Guía de preparación: Axoa del País Vasco

    Ingredientes

    • 2 kg de ternera salteada
    • 1 pimiento rojo grande y 2 verdes grandes (pongo lo contrario, cuestión de gustos)
    • 2 cebollas hermosas
    • 2 dientes de ajo
    • 1 ramo de garni
    • 2 cubos de caldo de pollo
    • perejil
    • Pimiento de Espelette
    • sal pimienta

    Preparación

    PASO 1Retire los nervios pequeños de los trozos de ternera y carne picada.

    PASO 2Picar los pimientos, ajo, cebolla.

    PASO 3Cocine la carne con aceite de oliva o grasa de pato.

    PASO 4Sal y pimienta, agregue el puré de pimienta, ajo y cebolla a la carne.

    PASO 5Cubra con agua, agregue los cubos y el ramillete de hierbas.

    PASO 6Agrego en este momento mis papas (rosadas) que se cocinarán juntas (eso me parece mejor).

    PASO 7De lo contrario, puede cocinarlos y servirlos por separado.

    PASO 8Cocínelos durante 1 hora, agregue 2 hermosas rebanadas de cuchillo de pimienta Espelette.

    PASO 9Después de 1 hora de cocción, reduzca sin cubrir, aproximadamente 30 minutos, o de acuerdo con el jugo deseado.


    Axoa del País Vasco

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