Dieta de Arroz

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    La Dieta del Arroz - Cómo Funciona, Menú y Consejos

    Arroz con leche

    Con 130 calorías por porción equivalentes a 100 g, el arroz blanco es una fuente de carbohidratos y al mismo tiempo proporciona nutrientes como potasio, fibra, proteínas, vitamina B6, calcio, hierro y magnesio al cuerpo.

    Junto a los frijoles, forma un doble que está presente en el menú de comidas de la mayoría de las familias brasileñas. Sin embargo, ¿sabía usted que los alimentos también son la base de una dieta, la llamada dieta del arroz?

    ¿Cómo funciona la dieta de arroz?

    El creador de la dieta de arroz fue el Dr. Walter Kempner, quien murió en 1997 y fue investigador médico en la Universidad de Duke en los Estados Unidos. Para él, que desarrolló el método en 1939, un tazón de arroz podría ayudar a combatir la obesidad y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con el peso.

    La promesa del programa de alimentos es que puede ayudar a eliminar un poco más de 9 kg en un mes, además de tratar problemas renales y de presión arterial. La dieta de Rice sigue estando clasificada como desintoxicante, lo que determina el bajo consumo de sodio y la ingesta de carbohidratos saludables de alimentos no procesados o poco procesados, como granos enteros, verduras, frutas y frijoles.

    También forma parte del método el consumo de frutas, verduras y granos con altos niveles de fibra para combatir el colesterol alto y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Por otro lado, la dieta de arroz prevé el consumo de sólo 16 a 20 g de proteínas al día.

    Esto es poco si tenemos en cuenta que una dieta típica contempla la ingesta de 46 a 56 g de proteínas al día. Es importante saber que una ingesta baja del nutriente puede causar pérdida de masa muscular.

    El programa de alimentos también prevé la reducción del consumo de sal e incluso acepta productos lácteos, siempre y cuando estén libres de grasas.

    Aunque se considera una dieta efectiva en términos de pérdida de peso a corto plazo y puede ayudar a una persona a empezar a adoptar un estilo de vida saludable, el método es difícil de mantener durante mucho tiempo.

    La mayoría de las calorías consumidas en la dieta de arroz provienen de carbohidratos saludables; sin embargo, el método no proporciona suficientes calorías o proteínas para mantener el cuerpo saciado.

    Así, por mucho que la dieta de arroz pueda seguirse en los casos en que sea necesaria una rápida pérdida de peso, después de su finalización durante un período de un mes, probablemente debería ser sustituida por un programa alimentario que pueda mantenerse a largo plazo, tal como lo indican el médico y el nutricionista.

    Las tres fases de la dieta del arroz

    La dieta de arroz se divide en tres fases. En la primera etapa, que dura una semana, la ingesta de calorías está en el rango de 1000 calorías diarias para que la persona alcance la meta de perder peso. Las comidas están compuestas de frutas, verduras, almidones y productos lácteos libres de grasas.

    • El primer día de la primera fase, la persona debe comer sólo granos y frutas. A partir del segundo día, las verduras y los productos lácteos también pasan a formar parte del menú.
    • La segunda fase del programa de alimentación permite la ingestión de pescado, huevos o carne magra una vez por semana, además de frutas, verduras, almidones y productos lácteos libres de grasas. El menú semanal de la segunda etapa se divide de la siguiente manera: un día con la dieta básica de granos y frutas, cinco días con una versión lactovegetariana del plan alimentario y un día con la dieta básica más la opción de pescado, huevos o carne magra.
    • A su vez, en la tercera etapa de la dieta, también llamada mantenimiento, hay un aumento en la cantidad de calorías consumidas, pero debe seguir teniendo un bajo contenido calórico, ser baja en sodio y grasa y rica en frutas, verduras y granos.

    El menú semanal de la tercera fase se divide de la siguiente manera: un día con la dieta básica de arroz con granos y frutas, cuatro días con una versión lactovegetariana del programa de alimentos y dos días en los que se permite consumir carne magra, aves o mariscos en una de las comidas.

    Menú de dieta de arroz

    Los carbohidratos permitidos por la dieta del arroz se dividen en cuatro grupos: almidones, frutas, verduras y productos lácteos. Una porción de almidón en la dieta de arroz puede corresponder a una rebanada de pan, 1/3 taza de arroz o ½ taza de fideos.

    Una porción de fruta, por otro lado, se refiere a una unidad de fruta o una porción de una taza de fruta. Una porción de verdura significa una taza de verdura cruda o ½ una taza de verdura cocida. Y finalmente, una porción de producto lácteo puede valer una taza de leche, una taza de yogur o una taza de requesón, por ejemplo.

    A continuación se presentan algunos ejemplos del menú de dieta de arroz para cada una de las tres fases del programa de alimentos:

    Fase 1

    Primer día

    • Desayuno: 1 taza de avena cocida, 2 cucharadas de pasas y una manzana.
    • Almuerzo: 1/3 taza de arroz, 1/3 taza de frijoles y una banana.
    • Cena: dos panecillos integrales, una manzana y tres ciruelas secas.

    Fase 2

    Día en que se puede comer carne, huevos o pescado

    • Desayuno: 1 taza de avena cocida, 1 taza de leche sin grasas, 1 tostada con jalea de fruta sin azúcar y 1 papaya fresca.
    • Almuerzo: 1/3 de taza de arroz, 1/3 de taza de frijoles, una batata y un plátano.
    • Cena: lenguado, maíz, patatas, bok choy (col china), ensalada condimentada con aceite y vinagre y fruta fresca.

    Fase 3

    Uno de los días en que se puede comer aves, mariscos o carne magra….

    • Desayuno: 1 taza de avena cocida, 1 yogur natural sin grasa y 1 taza de fresas.
    • Almuerzo: 1/3 de taza de arroz, 1/3 de taza de frijoles, una batata y un plátano.
    • Cena: 2/3 taza de arroz hervido, 1 pan integral, ½ taza de salsa de tomate, 2 tazas de verduras hervidas, 85 g de salmón y una taza de postre de frambuesa.

    Cuidados

    Antes de adoptar la dieta de arroz o cualquier tipo de programa alimenticio, es esencial asegurarse de que preserva la salud de su cuerpo y es capaz de proporcionar los nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar correctamente.

    Para estar seguro de esto, la mejor salida es contar con la ayuda de un buen nutricionista que le ayudará a identificar la mejor dieta para su caso, teniendo en cuenta no sólo sus objetivos con respecto a la pérdida de peso, sino también el buen estado de su salud.

    Esto es especialmente importante en relación con la dieta del arroz porque tiene etapas de bajo consumo de calorías, lo que hace más difícil para el cuerpo obtener todos los nutrientes que necesita. Esto se ve agravado por el hecho de que el programa de alimentación restringe el consumo de nutrientes como las proteínas en todas sus etapas.

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