Arroz

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    Guía de preparación: Rizotto

    Ingredientes

    • 1 bolsa de sopa de arroz Vialone o Arborio
    • 1 dl de vino blanco seco
    • 1 cubito de caldo
    • 1/2 l de agua
    • 1 chalota
    • 100 g de gorgonzola o mascarpone dulce
    • 1 C. aceite de oliva virgen extra
    • 25 a 35 g de mantequilla

    Preparación

    PASO 1Calienta el agua y agrega el cubo de caldo. Libro.

    PASO 2Corta el gorgonzola. Cortar la chalota y dorarla en el aceite.

    PASO 3Una vez que la chalota translúcida, agregue el arroz y revuelva de 20 a 30 segundos, manteniendo el calor.

    PASO 4Cubra con el caldo y baje la llama.

    PASO 5Siempre agregue una lágrima de caldo para mantener el fondo húmedo.

    PASO 6Después de 15 minutos de cocción, agregue el gorgonzola y revuelva.

    PASO 7Después de 20 minutos, el arroz aún debe estar un poco duro. Retira la sartén del fuego.

    PASO 8Ponga la mantequilla, revuelva, ponga el vino blanco seco, revuelva. Cubrir.

    PASO 9Después de 2 a 5 minutos, el arroz absorbe el vino y se vuelve tierno, un poco pegajoso.


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